1 manojo de espárragos verdes
8 patatas Violeta
200 g de jamón ibérico
3 ramitas de tomillo fresco
6 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra, tipo Picual
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Precalentamos el horno a 180º.
Lavamos bien las patatas, las cortamos en rodajas no muy finas, las ponemos en una fuente para el horno, las salpimentamos, las rociamos con 4 cucharadas del aceite y las metemos en el horno con 2 ramitas del tomillo. Las horneamos durante 50 minutos.
Cortamos los espárragos, utilizando solo la parte más tierna, los lavamos y escurrimos bien. Cuando las patatas estén hechas, las sacamos del horno y les ponemos por encima los espárragos, el jamón, 2 cucharadas del aceite y la ramita restante de tomillo. Hornemos todo durante 10 minutos más y ya estará listo para comer.
Es una receta muy completa y saludable porque contiene los tres elementos fundamentales para la alimentación y la recuperación del deportista:
HIDRATOS DE CARBONO, PROTEÍNAS Y ANTIOXIDANTES