Asado de patatas Violeta con espárragos y jamón. [Healthy total]

Ingredientes

1 manojo de espárragos verdes

8 patatas Violeta

200 g de jamón ibérico

3 ramitas de tomillo fresco

6 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra, tipo Picual

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.

Lavamos bien las patatas, las cortamos en rodajas no muy finas, las ponemos en una fuente para el horno, las salpimentamos, las rociamos con 4 cucharadas del aceite y las metemos en el horno con 2 ramitas del tomillo. Las horneamos durante 50 minutos.

Cortamos los espárragos, utilizando solo la parte más tierna, los lavamos y escurrimos bien. Cuando las patatas estén hechas, las sacamos del horno y les ponemos por encima los espárragos, el jamón, 2 cucharadas del aceite y la ramita restante de tomillo. Hornemos todo durante 10 minutos más y ya estará listo para comer.

Es una receta muy completa y saludable porque contiene los tres elementos fundamentales para la alimentación y la recuperación del deportista:

HIDRATOS DE CARBONO, PROTEÍNAS Y ANTIOXIDANTES

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