INGREDIENTES
1 Kg. Lomo de res.
1 Cebolla redonda mediana.
1 Pimiento.
2 Diente ajo.
Orégano
Salsa de soya
4 Clavo de olor.
Aceite para sofreír.
Azúcar O Panela
Sal y pimienta
PREPARACION
Se prepara una mezcla machacando los ajos, el orégano y los clavitos de olor. Se unta el lomo con esta mezcla para adobarlo y se le coloca la sal y pimienta, se deja macerar.
Se coloca en una olla el aceite para sofreír, se le agrega azúcar o panela, y se deja quemar suavemente, luego se sofríe en ella, la carne dándole vueltas hasta que se dore completamente por todos los lados. Se le agrega la cebolla finamente picada y el pimiento. Se le agrega salsa inglesa y salsa de soya, para que todo el lomo se torne negro, se tapa y se deja cocinar hasta que la carne esté completamente blanda, se rebana de en rodajas y se sirve con la salsita que se forma.
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