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Bacalao al horno con alioli



Para 4 personas
INGREDIENTES :

4- lomos de bacalao desalado

3- cebollas

4- patatas

1/2 cda de pimentón

200gr. de salsa alioli casera

1- lata pequeña de pimientos morrones

Harina para untar el bacalao

Sal

Aceite

PREPARACIÓN :

Untar los lomos de bacalao en harina y freír en una sartén con abundante aceite hasta que se doren ambos lados, sacar y reservar.


Cortar las cebollas en juliana y en la misma sartén de freír el bacalao sofreírlas ( unos 15 minutos) hasta que estén blanditas y cojan un color dorado.




Añadir el pimentón, rehogar con cuidado que no se queme y reservar.

En una fuente de horno (mejor de barro), poner en la base la mitad del refrito de cebolla, encima de esta el bacalao y por último la cebolla restante.


Cubrir todo con una capa de alioli de 1cm de grosor por lo menos.


Cortar los pimientos en tiras y decorar por encima del alioli.


Precalentar el horno 220º arriba y abajo.


Hornear poniendo la cazuela a una altura por encima del medio y dejar hasta que el alioli esté un poco dorado.
Mientras, pelar y cortar las patatas en rodajas (no muy finas), freírlas en aceite sin que se doren demasiado, reservar.

Sacar el bacalao del horno y colocar alrededor de la cazuela las patatas fritas.



Receta de : Carmina sardina y su cocina



Folibro; Recetas de familia 2

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