El bullir de agus Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Bacalao con alioli de menta

INGREDIENTES

600 g de bacalao

4 dientes de ajo negro

Aceite de oliva

Para el alioli de menta:
1 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de zumo de limón

6 hojas de menta

1/2 diente de ajo

1 yema de huevo

1 huevo entero

Sal
ELABORACIÓN DE BACALAO CON ALIOLI DE MENTA

Se hace el alioli, echando en un vaso todo, menos el aceite que se añadirá poco a poco, cuando empecemos a batir, para que cuaje y no se corte.

Haremos el bacalao con el ajo dorado y con el bacalao desalado con piel, para que suelte toda la gelatina de la piel. Lo desmigaremos todo y lo pondremos en un molde.

Con la mermelada confitaremos las yemas para que queden crudas y jugosas por dentro, pero por fuera sea como un caramelo.

Emplataremos con la yema confitada, el ajo negro y las laminas confitadas de la piel de naranja, el alioli y lo que os guste a cada uno.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

.

Fuente: este post proviene de El bullir de agus, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de chocolate francesa

INGREDIENTES 1 paquete de masa sable o quebrada 250 g de chocolate 20 cl de nata ELABORACIÓN DE TARTA DE CHOCOLATE FRANCESA Se estira la masa, se pone en un molde y damos forma, ponemos garbanzos para ...

Pimientos rellenos al whisky

INGREDIENTES 4 pimientos rojos 1/2 kg de carne picada 1 vaso de arroz largo 1/2 vaso de whisky 1 cebolla 4 cucharadas de tomate triturado Pimentón 2 ajos Sal Pimienta Orégano Aceite ELABORACIÓN DE PIM ...

Bacalao con alioli de menta

INGREDIENTES 600 g de bacalao 4 dientes de ajo negro Aceite de oliva Para el alioli de menta: 1 taza de aceite de oliva 2 cucharadas de zumo de limón 6 hojas de menta 1/2 diente de ajo 1 yema de hue ...

Manzana rellena de su puré

INGREDIENTES 3 manzanas 100 g de azúcar moreno Nueces Pasas moscatel 1/2 vaso de ron Jengibre confitado Canela (opcional) ELABORACIÓN DE MANZANA RELLENA DE SU PURÉ Vaciamos las manzanas con un saca bo ...

Recomendamos

Relacionado

general aguacate ajos ...

Buñuelos de bacalao con alioli de aguacate

El origen de esta receta, remonta al XIII donde reinaba el Rey Fernando III en Sevilla, durante el asedio escaseaba los alimentos. Y para solucionar el problema de la falta de alimentos, los marineros de la zona echaron mano de un cargamento de bacalao y harina, surgió la idea de aderezarlo y frito, alimentó durante algún tiempo a la población. Es una de las recetas más conocidas y típicas en la g ...

Crea tu propio menú Segundos platos Pescados y mariscos ...

Atascaburras con pilpil, salsa romesco, alioli y avellanas

INGREDIENTES Para el atascaburras: 400 g de bacalao 100 g de patata 300 ml de aceite de oliva 1 diente de ajo Sal 20 g de avellana 1 cayena 1 ñora Para el pilpil: Piel de bacalao 150 ml de aceite de oliva del confitado con la grasa del bacalao Sal Para la lactonesa de ajo: 2 dientes de ajo 30 ml de leche 100 ml de aceite de girasol Sal Para la salsa romesco: 400 g de tomate 5 dientes de aj ...

Recetas

5 recetas con alioli para atrevidos

El alioli es una salsa mediterránea elaborada con ajo, aceite, huevo, limón y sal, ligados en un tradicional mortero. En Valencia, sirve para acompañar arroces tan deliciosos como el tradicional arroz a banda, pero tampoco falta en una buena barbacoa veraniega ni acompañando a las míticas patatas bravas. Os proponemos a continuación 5 recetas con alioli para los amantes de los sabores más intensos ...

Crea tu propio menú Ensaladas Entrantes ...

Ensalada de bacalao

INGREDIENTES 250 g de bacalao 1 tomate grande 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 pizca de cebollino Unas hojas de menta Aceitunas negras Un poquito de aceite de oliva Un poquito de vinagre ELABORACIÓN DE ENSALADA DE BACALAO Desalamos el bacalao en agua fría. Cambiándole el agua cada 8 horas. Una vez este listo el bacalao, lo cortamos a trocitos y al grosor al gusto y lo ponemos en un bol ...

Crea tu propio menú Segundos platos Pescados y mariscos ...

Merluza al horno con patata morada y alioli

INGREDIENTES 1500 g de merluza fresca 500 g de patata morada Aceite de oliva Sal Pimienta negra Un diente de ajo Perejil 1 huevo ELABORACIÓN DE MERLUZA AL HORNO CON PATATA MORADA Y ALIOLI Se hace mahonesa con un diente de ajo. Se sazona la merluza con sal y pimienta. Se pone la merluza en una bandeja en el horno, se le da un poquito de aceite con una brocha. Se le echa el alioli con una brocha por ...

Como en casa

Bacalao al alioli

Bacalao al alioli Arrancamos esta última semana de julio con una receta fácil, rápida y resultona. A estas alturas ya sabéis que el bacalao es prácticamente nuestro pescado de cabecera en casa y nos gusta prepararlo de mil y una maneras: brandada de bacalao, buñuelos de bacalao, bacalao con nata o bacalao dorado. Pero la receta de esta semana es sin duda mucha más rápida y sencilla y nos puede so ...

Pescados Recetas tradicionales Cuaresma ...

Bacalao gratinado con alioli

Bacalao gratinado con patatas y alioli Bacalao gratinado con alioli y patatas, una super receta, para mi un plato extraordinario, me encanta. Semana Santa una semana especial también para la cocina ya que se preparan platos riquísimos y dulces muy buenos. Un plato muy común en estos días es el bacalao. El bacalao tiene tantas recetas, que no nos cansaríamos de comerlo. En esta ocasión os dejo como ...

Segundos platos

bacalao alioli

Ingredientes: bacalao fresco Mahonesa alioli aceite y sal Preparacion: Ponemos el bacalao fresco con un chorrito de aceite y sal cinco minutos al horno a 170 grados. Sacamos ponemos por encima la mahonesa alioli con la ayuda de una manga pastelera y volvemos a poner en el horno hasta que se dore la parte de arriba. Sacamos y ponemos acompañado de la guarnicion que mas nos guste. Yo la he puesto co ...

recetas de segundos segundo

BACALAO GOURMET AL HORNO CON ALIOLI Y CREMA DE CALABAZA

El bacalao es un delicioso pez muy sano y nutricional con abundantes proteínas que nos da múltiples posibilidades en la cocina. Tiene un gran sabor que se caracteriza por su firme textura pudiendo preparar este delicioso plato. Ingredientes para para 2 personas: 2 lomos de bacalao fresco desalado al punto, unas uvas, unas almendras, un poco de pimentón, queso parmesano, unos tacos de salmón ahum ...

Patatas Alioli

Patatas con salsa Alioli Las Patatas Alioli son una buena opción para picotear como aperitivo, muy típico de las tapas de los bares y tascas españoles. La salsa Alioli original se hace emulsionando aceite de oliva y ajo. No lleva huevo. Pero aquí en Andalucía a esta mahonesa con ajo y perejil también se le llama Alioli. Ingredientes para las Patatas Alioli (para 4 personas) 1 kilo de patatas Perej ...