Bacalao al vapor con vinagreta de miel



Para todos aquellos que tenéis como propósito de año nuevo comer mejor y alimentaros de forma más sana, os recomiendo que probéis a cocinar buena parte de los alimentos al vapor. Es una técnica muy sencilla que consiste en cocinar los alimentos con el vapor de agua, pero sin que el agua entre en contacto con ellos.

Una de las ventajas de tomar alimentos cocinados al vapor es que los alimentos pierden menos nutrientes que si los cocemos en agua, o los cocinamos de cualquier otra forma.

Para cocina al vapor no es necesario tener una vaporera. De hecho, es muy fácil hacerse una "vaporera casera": sólo necesitaremos un colador que se ajuste a nuestro cazo o cacerola y que nos permita ponerle la tapadera encima para que el vapor no salga al exterior. Así es como yo lo hacía hasta que me han regalado una vaporera de silicona, ajustable a todo tipo de cacerolas (incluso a las más grandes) y a la que le estoy dando muchísimo uso (¡Gracias Lucía!).


Para cocinar al vapor hay que tener en cuenta la cantidad de agua que ponemos para que no se evapore toda antes de terminar la cocción. Si falta cocción a los alimentos y el agua está a punto de evaporarse, podemos añadir más agua caliente y tapar de nuevo para que se vuelva a concentrar el vapor dentro.

El pescado y las verduras, que es lo que yo suelo cocinar de esta forma, quedan riquísimos. Iré probando otro tipo de alimentos y os iré hablando más sobre esta forma de cocinar.

Para esta ocasión he elegido el bacalao, un pescado de lo más sabroso que con poco más resulta un plato de lo más lucido. 



Para dos personas

- 300 gr. de bacalao fresco.

- Sal.

Para la vinagreta de miel:

100 ml. de aceite de oliva virgen extra.

1 cucharada pequeña de mostaza.

2 cucharadas de miel.

30 ml. de vinagre.

Una pizca de sal.



Pondremos a calentar una olla o cacerola con un fondo de agua. Cuando el agua empiece a hervir, pondremos la vaporera y encima de ésta el bacalao. Taparemos para que el vapor se concentre dentro de la olla. El tiempo de cocción dependerá del grosor de la pieza de pescado, pero aproximadamente unos 8 minutos.

Podéis condimentar a vuestro gusto el pescado antes de ponerlo a cocinar. En este caso, sólo le he añadido una pizca de sal (tened cuidado porque el bacalao es salado por sí solo) para no enmascarar el sabor de este pescado que tanto me gusta.


Para preparar la vinagreta de miel, templaremos la miel dándole un golpe de calor en el microondas durante unos 30 segundos a máxima pontencia. De esta forma, podremos mezclarla mejor con el resto de ingredientes. A la miel le añadiremos la mostaza y el vinagre. Mezclaremos bien y por último le añadiremo el aceite de oliva. Batir hasta que se ligue un poco. Se puede poner a fuego bajo para que el calor nos ayude a emulsionar mejor esta vinagreta. Añadir una pizca de sal.

Presentaremos el bacalao con una cucharada de vinagreta por encima. ¡Y a comer!

A tener en cuenta:

- Cocinar al vapor ofrece otras ventajas como la de cocinar dos recetas a la vez. Y es que, podemos aprovechar el vapor que desprende un caldo de verduras mientras cocinamos el pescado en la parte superior. Además de sano, económico.

- En la vinagreta de miel, evitar que la miel alcance altas temperaturas porque se caramelizará y echará a perder la vinagreta.

- Como acompañamiento a este plato de bacalao he puesto unas patatas asadas.

Fuente: este post proviene de Para estar por casa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

hola amigos...! hoy les traigo 5 deliciosas recetas con el yogur como protagonista. El yogur es un alimento con múltiples beneficios: es un excelente digestivo, son perfectos para la dieta y una estup ...

Deliciosos y fáciles Brownies La palabra brownie nos lleva a pensar en un bizcocho, normalmente de chocolate y nueces, muy rico, de textura jugosa y húmeda, y que tradicionalmente se acompaña de un he ...

Hoy les traigo unas Deliciosas recetas que se preparan en frío y sin encender los fogones. Por un corte de luz, porque no hayas previsto bien y te hayas quedado sin gas, porque estés fuera de casa, o ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos principales pescados-mariscos

La caballa, pariente pobre del atún, se viste hoy de fiesta en esta receta fácil y rápida. Sabor y color con una excelente relación calidad / precio. Como pescado azul que es, su característica nutritiva más importante es su contenido en ácidos grasos omega-3, esos que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, y mantener bajo el riesgo de enfermedades cardiovascu ...

blog recetas recetas al vapor

El Bacalao es uno de nuestros pescados favoritos y también el de los niños. Por eso lo hacemos muy a menudo en casa. Si lo acompañamos de verduras al vapor, en este caso, judías verdes, en lugar de patatas, el resultado es un plato super equilibrado. Ingredientes 200 gramos de lomo de bacalao. 100 g de judía verde plana . Ajo y perejil picado con aceite y un chorrito de limón. Un chorrito de acei ...

general bocaditos para fiestas buffet frÍo de fiesta ...

Este salmón a la vinagreta se preparar con salmón fresco, hecho al vapor, y una vinagreta sencilla a tu gusto. La receta es muy sencilla y resulta un plato muy ligero, fresco y vistoso para ocasiones especiales. INGREDIENTES para 4 personas 12 lomitos pequeños de salmón fresco sin piel ni espinas 1 trozo de pimiento rojo 2 huevos duros 1 cebolleta fresca pequeña Aceite de oliva virgen extra, vina ...

PESCADOS Recetas

¿Sabíais que hay pescados que quedan muy ricos cocinados al vapor? Es una forma súper fácil de preparar pescado y además es la mejor técnica de cocción para preservar el producto intacto, tanto sus nutrientes como su sabor. En esta ocasión vamos a preparar Bacalao al vapor con naranja y jengibre. Una receta sencilla, con pocos ingredientes y que busca realzar el sabor del bacalao añadiendo sutiles ...

recetas de primeros ensaladas entrantes ...

Romanescu al vapor con vinagreta a la naranja.Hola a todos... Aquí os traigo esta verdura de forma peculiar, familia de la col junto con la coliflor y el brécol, es además rica en fibra, vitamina C, ácido fólico, potasio y fósforo, en fin una pequeña maravilla para nuestra alimentación. La he preparado al vapor con una vinagreta con trazos de naranja y cebollino, riquísimo y una plato precioso de ...

Pescados y Mariscos Post patrocinado Recetas saludables ...

Bacalao con salsa de pimentón y verduras al vapor La cocina eficiente ha llegado a nuestros hogares para quedarse, buscamos la forma de cocinar el máximo número de cosas posibles en el menor tiempo y con la menor energía posible, consigue todo esto con este Bacalao con salsa de pimentón y verduras al vapor que cocinamos con MyCook Touch. Continuamos con la serie de recetas que estamos elaborando c ...

Pescados y Mariscos Post patrocinado Recetas saludables ...

Bacalao con salsa de pimentón y verduras al vapor La cocina eficiente ha llegado a nuestros hogares para quedarse, buscamos la forma de cocinar el máximo número de cosas posibles en el menor tiempo y con la menor energía posible, consigue todo esto con este Bacalao con salsa de pimentón y verduras al vapor que cocinamos con MyCook Touch. Continuamos con la serie de recetas que estamos elaborando c ...

blog

¿Te gustan das berenjenas? Si la respuesta es SÍ, esta receta te encantará. Receta vegetariana de berenjenas rellenas con brócoli al vapor. Ingredientes 2 berenjenas de tamaño medio. 1 brócoli. 1 cebolla. 4 dientes ajo. 80 ml leche evaporada. Queso rallado especial para gratinar. Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta molida. Pasos a seguir para la elaboración de la receta Corta las berenje ...

recetas de primeros comidas antioxidantes recetas de cocina sana ...

El tartar es un plato que acepta en su preparación multitud de géneros y combinaciones. Hoy vamos a preparar un tartar sencillo pero muy rico y refrescante con bacalao, verduritas, olivas negras y una vinagreta de vinagre de Jerez. Valoración por nutricionistas de Medicadiet El tartar es una excelente forma de consumir proteína sin procesar, para que tenga todas las vitaminas y minerales del anima ...

cook recetas recetas al vapor

Que rico sale el pescado al vapor. Muy sano y cardiosaludable. Un pescado como la dorada, que es tan sabroso, te quedará genial. Además, hemos incluido una serie de especias para que quede muy aromatizado. En esta ocasión vamos a añadir a la receta, arroz y una guarnición con brócoli, por lo tanto, este plato servirá como un segundo o como un plato único. Empezamos. Ingredientes Para preparar el A ...