Bacalao con natas



Un delicioso plato elaborado con bacalao y muy típico en Semana Santa. Receta de las llamadas Cocina de Pascua.


Comentaros que es un plato que tenía muchas ganas de hacer y en casa a todos nos ha encantado. ¡Repetiremos seguro!.


Ingredientes:

600 gr de bacalao desmigado

1 cebolla grande

2 patatas

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

queso curado rallado

aceite, sal

pimienta




Para la bechamel:




30 gr de mantequilla

30 gr de harina

1 vaso de leche

1 vaso de nata (crema de leche) fresca

sal y pimienta

nuez moscada







Preparación:

Dejamos desalar el bacalao de 24 a 48 horas, dependiendo de la pieza, cambiando el agua varias veces. Cuando ya está desalado, lo ponemos a cocer con una hoja de laurel durante unos 20 minutos. Retiramos, escurrimos y desmenuzamos bien quitándole las pieles y espinas.




Picamos la cebolla en juliana y el ajo, los pochamos en la sartén y reservamos. Cortamos las patatas en láminas, no muy finas, y las freímos hasta que se doren, pero estén blanditas.




Hacemos la bechamel dejando derretir la mantequilla en un cazo y añadimos la harina cuando esté derretida, le agregamos un poquito de sal, la pimienta y la nuez moscada y vamos añadiendo la leche y la nata (crema de leche) hasta conseguir una bechamel ligera.




En una fuente apta para el horno ponemos en la base las patatas, encima la cebolla con el ajo, encima las migas de bacalao y cubrimos con la bechamel. Finalmente espolvoreamos con un poco de queso rallado.




Gratinamos en el horno a 180ºC hasta que se empiece a dorar un poco.




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Etiquetas: Pescados y mariscos

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