De todos es sabido que los portugueses atesoran muchas recetas con este pescado en salazón. Desalando y cocinando el pescado son inmejorables, de hecho dicen que tienen 365 recetas con este pescado, una para cada día del año.
E mi casa es uno de los pescado que mas nos gusta, por eso en cuanto vi la receta en el blog de Jose , Aisha Kandisha, no pude dejar de anotarla. Se veía tan cremoso y tan suave que no hay quien se resista a él.
Yo lo he hecho a mi manera, y en cazuelas individuales, pero lo mismo se hace en una mas grande. Está riquísimo, pero tendré que ir a Portugal para probar el original y mejorar el mio.
Os aseguro que disfrutareis mucho comiendo este bacalao, es sencillamente delicioso.
Ingredientes:
- 400g de bacalao desalado , en su punto de sal (yo del que viene ya congelado en su punto)
- 2-3 patatas
- 2 cebollas medianas
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de harina
- 500ml de leche
- 200ml de nata (crema de leche) liquida
- sal y pimienta molida
- aceite de oliva virgen
Descongelamos el bacalao y lo desmigamos con las manos. Lo reservamos
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas , como para hacer tortilla.
Las feímos en aceite de oliva virgen. Las reservamos.
En una sarten ponemos un poquito de aceite y la mantequilla, rehogamos la cebolla picada en juliana (tiras finas), añadimos las migas de bacalao y pochamos.
Le ponemos sal y pimienta molida al gusto. Añadimos la harina y removemos bien.
Le añadimos la leche y a continuación la nata (crema de leche).
Dejamos cocer hasta que se haga una bechamel clarita. Si espesa demasiado le añadimos mas leche.
En un recipiente de horno ponemos las patatas en el fondo.
Echamos la bechamel con el bacalao encima.
Lo metemos en el horno a 180º unos 15 minutos , que quede dorado por encima. Se le puede poner queso rallado antes de gratinarlo, como gustéis.
¡¡Esta delicioso!!
¿Queréis probarlo?
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