INGREDIENTES#############
4 trozos de bacalao al punto de sal ,1 cebolla ,1 tomate maduro ,2 patatas ,3 dientes de ajos ,150 ml. de vino blanco ,unas hojas de laurel ,agua , sal , aceite ,perejil picado harina azafrán
PREPARACIÓN############
Poner en una cazuela aceite la mía de barro , me gusta hacer el bacalao en cazuela de barro , pasar los trozos de bacalao por harina y freír ( reservar ) en ese mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos laminados , cuando veamos que esta bien agregar las patatas cortadas en rodajas no demasiado gruesas ya saladas , le ponemos el vino hasta que evapore el alcohol , incorporar el tomate picado y dejar unos min. , poner el bacalao , el azafrán el laurel y cubrir con agua dejar cocer a fuego suave , moviendo de vez en cuando para que no se pegue , cuando veamos que las patatas y el bacalao están cocidas comprobamos el punto de sazón y apartar, servir con perejil picado , un plato muy exquisito , lo recomiendo
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