comunidades

Bacalao fresco a la sidra.





Esta receta,es de las fáciles, veréis que con una buena materia prima y poco dinero conseguiréis un buen plato.

Ahora es fácil encontrar un buen bacalao fresco y a muy buen precio..

que necesitamos....

para 4 raciones.

4 trozos de bacalao fresco y sin espina

para el rebozado.
3 cucharadas de harina de trigo
3 cucharadas de harina de garbanzos,(si no la hay,pues harina de trigo)

para la salsa.

 1 cebolla rallada
1 diente de ajo
perejil
1 vasito de fumet de pescado
1 vasito de sidra
1 cucharada de harina
aceite de oliva

como se hace.....

El fumet ya lo debes tener echo,y si no,con la misma cabeza del bacalao,,unas verduras,una hoja de laurel y un chorreon de aceite en 1 litro de agua,cociendo 20 minutos,lo tienes echo.

A  continuación,lava los lomos de bacalao,seca con papel absorbente,y pon una pizca de sal y enharínalos,,

frielos en abundante aceite caliente,y reserva al calor

Para hacer la salsa...

En una cazuela amplia,pon aceite de oliva,y sofríe la cebolla rallada,,

añade el ajo y el perejil picadito

agrega la harina y dale unas vueltas sin que se queme y en seguida añade el fumet... y la sidra y dejar cocer unos minutos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol

añade  el bacalao en la cazuela y déjalo apenas 2 minutos para que se mezclen sabores..

sirvelo caliente.




de sucre i sal

Fuente: este post proviene de De Sucre i Sal, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

TARTA CON GALLETAS Y MOKA, . Hace tiempo que me apetecia hacer una tarta con galletas. Sencilla y rica, sin complicaciones ..de las llamadas de "toda la vida".. es sinónimo de garantía ,,d ...

CUALQUIER RECETA SE PUEDE ADAPTAR PARA DIABETICOS SUSTITUYENDO EL AZÚCAR POR AZÚCAR DE ABEDUL O CUALQUIER EDULCORANTE Y PARA LOS INTOLERANTES A LA LACTOSA,LA LECHE NORMAL POR SIN LACTOSA Decir que est ...

Me gustan las tartas de fruta con masa quebrada,jugosas,crujientes. Pero evito las grasas saturadas,me gusta tomar aceite de oliva,y suelo tunear las masas,a mi gusto,asi que disfruto de cualquier pos ...

Exquisitos buñuelos de verduras de la gastronomia Hindú Que necesitamos... 1 taza de harina de garbanzos ó gram flour 1 cebolla 1 calabacin 1 patata 1 zanahoria 1 trozo de pimiento verde 1 trozo de ...

Recomendamos

Relacionado

general

Ingredientes: Bacalao fresco harina, sal, pastilla de caldo de pescado 1 cebolla roja 1 diente de ajo 1/2 zanahoria 3 rebanadas de pan duro, 3 ó 4 pimientos choriceros, aceite caldo de pescado 3 vasos Elaboración; Secamos bien los trozos de bacalao, ponemos sal los pasamos por harina y los freímos ligeramente. Ponemos a cocer la zanahoria y al mismo tiempo ponemos en agua muy caliente los pimiento ...

Cocina Mediterránea De España Invierno ...

Esta receta de bacalao a la miel es facilísima de hacer. Basta con preparar una riquísima salsa de miel, enharinar y freír el bacalao y combinarlo con el sabor agridulce de la salsa. ¡Simplemente delicioso! Cantidad: 600 gramos de bacalao (4 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Lista en: 30 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Segundo plato Dificultad: Fá ...

recetas de segundos aceite oliva harina ...

Ingredientes: 250gr Picadillo de chorizo 1 Huevo 2 Cucharadas de pan rallado 1 Cucharilla de Harina 1 Vaso grande de Sidra 1/2 Vaso pequeño de agua Perejil Aceite de Oliva Elaboración: Batimos el huevo en un bol, añadimos el picadillo de chorizo y el pan rallado. Amasamos hasta conseguir una pasta densa donde hayan quedado bien integrados todos los ingredientes. Formamos las bolitas y las freí ...

Cocina Mediterránea De España Invierno ...

Si te cansa preparar el bacalao siempre de la misma forma te propongo este bacalao rebozado con pimentón; una receta de bacalao fresco diferente a las habituales pero muy sencilla y con un resultado muy rico. Cantidad: 1 filete de bacalao fresco (4 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Lista en: 20 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato: Segundo plato Dificul ...

recetas de segundos guisos pescados ...

Para chuparse lo dedos!!! Y si no que se lo digan a Lucia, la amiga de mi hija ya que el día que lo hice estaba en casa y en una visita que hizo a la cocina le di a probar. Ummmm!!! Fueron sus palabras. Ingredientes: 1 kilo de bacalao fresco (sin espinas y cortado en tacos) 30 gr. de aceite 40 gr. de pan 1 cebolla pequeña 2 ajos 1 cucharadita de pimentón dulce 70 gr. de vino tinto 30 ml. de vinagr ...

Crea tu propio menú Los fogones de elbullir Pescados y mariscos ...

INGREDIENTES 680 g de bacalao (yo aconsejo trozos de lomos) 200 g de uvas 1 cebolla 200 ml de sidra 150 ml de caldo de pescado 40 g de harina Unas gotas de zumo de limón Sal Pimienta Aceite de oliva Estragón picado ELABORACIÓN DE BACALAO EN SALSA DE SIDRA Y UVAS Pelar y limpiar la cebolla. Cortarla en aros y sofreírla en una sartén con un poco de aceite, sin que llegue a dorarse. Cuando esté trans ...

general pescados

Para chuparse lo dedos!!! Y si no que se lo digan a Lucia, la amiga de mi hija ya que el día que lo hice estaba en casa y en una visita que hizo a la cocina le di a probar. Ummmm!!! Fueron sus palabras. Ingredientes: 1 kilo de bacalao fresco (sin espinas y cortado en tacos) 30 gr. de aceite 40 gr. de pan 1 cebolla pequeña 2 ajos 1 cucharadita de pimentón dulce 70 gr. de vino tinto 30 ml. de vinagr ...

recetas de segundos recetas bacalao ...

El bacalao fresco es un pescado blanco al contrario del bacalao salado que es un pescado graso porque al salarlo en su carne se concentra más cantidad de grasa. El bacalao fresco es un alimento muy saludable posee un bajo contenido en grasa,almacena sus reservas de grasa preferentemente en el hígado, empleado para la fabricación de aceite de pescado. Su carne es rica en proteínas de alto valor bio ...

Carne y Pescado

Bacalao en salsa bearnesa. Una receta de bacalao que merece la pena probar. Está pensada para hacerla con bacalao fresco, es como queda en su punto de sabor y jugosidad. Aunque con bacalao desalado también se puede hacer desalandolo muy bien y teniéndolo en cuenta a la hora de freirlo. La salsa bearnesa se puede preparar con antelación, incluso de un día para otro. INGREDIENTES: -600 gr. de bacala ...