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Bacalao rebozado a la Panadera

Ingredientes para None comensales

4 trozos de Bacalao,1 Pimiento rojo,1 Cebolla,1 vaso de Leche,5 Patatas grandes,2 dientes de Ajo,3 Tomates,Aceite de Oliva,Sal,Perejil,100 gramos de Harina,1 Huevo

Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén grande, con un chorro de aceite. Pochamos la cebolla. Después, añadimos el pimiento rojo (que previamente habremos picado) y rehogamos.
Cortamos las patatas en rodajas y las echamos junto con la cebolla y el pimiento. Dejamos un rato rehogando
y le ponemos un poco de sal. Sacamos del fuego.
Lo ponemos todo en una bandeja de horno y lo cocemos en el horno hasta que veamos que las patatas estén bien hechas.
En un bol, batimos el huevo y le vamos incorporando el vaso de leche y la harina. Mezclamos bien, añadimos un poco de sal y perejil picado.
El bacalao lo compré congelado y en su punto de sal. Aunque yo le puse 4 trozos, podéis echar los que queráis. Lo vamos metiendo en la mezcla de huevo, leche y harina, y lo freímos en una sartén. Lo reservamos cuando esté listo.
Pelamos los tomates, los batimos en la batidora, junto con los ajos, sal, un poco de aceite y perejil, para crear una salsa.
Emplatamos, poniendo primero las patatas, luego encima el bacalao. Acompañamos con la salsa de tomate.

 BACALAO REBOZADO A LA PANADERA
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