Hoy utilizaremos unos simples espárragos verdes de bote, para acompañar unas tortillas en barquitas.
Ingredientes (4 personas):
6 huevos
1 bote de espárragos verdes
Aceite de oliva
Sal
Preparación (60 minutos):
Escurrimos y troceamos los espárragos.
Colocamos los 6 huevos en un recipiente amplio, para poder batirlos con comodidad.
Añadimos a los huevos los espárragos troceados, un generoso chorro de aceite, sal, al gusto y mezclamos bien.
Dejamos reposar en dicho recipiente hasta el momento de hornear, para que se integren bien todos los sabores.
Precalentamos el horno a 200º.
Repartimos nuestra mezcla entre cuatro barquitas introducimos en el horno caliente, calor arriba y abajo, a 200º en tandas de 15 minutos.
Yo necesite 3 tandas, pero dependiendo del horno, se cuajara la tortilla antes o después, mi horno es súper lento.
NOTA: También se pueden cubrir con queso rallado nuestras tortillas, yo opte por no ponerle.