Os habrá pasado alguna vez como a mi que cuando estas de vacaciones, entras a mirar en una tienda y ves algo que te llama la atención y te dices me lo llevo y ya haré alguna receta con ello, sin saber muy bien ni el que.
Pues eso es lo que me paso a mi cuando vi esta cerveza, me la traje de Toledo de una tienda artesana de cervezas y había miles de ellas bueno exagero un poco, igual no eran miles pero si una cantidad grande, grande.
Esta cerveza me llamo la atención por sus ingredientes, entre ellos llevaba almendra, limón natural, canela y azafrán, curioso verdad? no es una cerveza cualquiera.
Pues pensé en que receta la podría utilizar y no tarde mucho en pensarlo, enseguida me imagine un pan y ese es el que os traigo hoy.
Esta receta la saque de el gran libro del pan casero, pero como ya me conocéis me gusta hacerlo a mi manera y con algún cambio como en este caso, que llevaba una pequeña cantidad de cerveza y yo la puse toda los 33 cl.y se los reste al agua, porque por eso es la protagonista de este pan, no creéis.
El resiltado genial, bueno espero que os guste tanto como nos gusto en casa, duro un visto y no visto, con eso lo digo todo.
Vamos a la receta?
Ingredientes para dos barras:
Una cerveza Domus 33 cl.
250 ml. de agua templada
25 gramos de levadura fresca
600 gramos de harina de fuerza
200 gramos de harina normal de trigo
Dos cucharaditas de sal (tamaño de café)
Preparación:
Desmenuza la levadura en 50 ml. de agua templada, remuevela y deja reposar cinco minutos.
Tamiza la harina y añade la cerveza, la sal y 220 ml. de agua templada, mezclalo todo.
Añade la levadura disuelta y amasa durante diez minutos.
Haz una bola con la masa y métela dentro de un bol con unas gotas de aceite para que no se pegue la masa, tápala y déjala reposar una hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
Pasada la hora habrá doblado su volumen, espolvorea un poco de harina sobre la superficie a trabajar y amasa de nuevo la masa unos minutos y dale forma de barra alargada, yo hice dos .
Pon las barras encima de la bandeja del horno sobre un papel sulfurado y deja al menos una hora para que doble su volumen en un lugar sin corrientes de aire y tapado con un paño de algodon.
Yo me fui a comprar y estuve dos horas fuera, os recomiendo este tiempo si no tenéis prisa.
vale la pena la espera verdad?
Precalienta el horno a 250º o a 220º ( si es de aire).
Hornee el pan a media altura durante veinticinco minutos.
Dejar enfriar encima de una rejilla hasta que este frío completamente.
Este es el resultado, quizás se ve algo tostado pero sabéis me recuerda mucho a los panes de pueblo con esa corteza mas crujiente, tostada y tierno por dentro con ese sabor característico de esta cerveza.
Que os apetece un trozo?
Que aproveche!!
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