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Barritas de pescado

en Carnaval puedes disfrazarte de tus sueños, de tus ambiciones; incluso puedes llevarlos a cabo. Y al día siguiente te desnudas de realidad.

barritas de bacalao y gambas

Por admin, 31 enero, 2016

barritas de bacalao y gambas
Llega el último domingo de mes y toca asalto sartén en mano. Esta vez le ha tocado a Las recetas de Blinki de Blanca Cabello. ¡Estoy seguro que no soy el único que se ha perdido en su cocina mientras rebuscaba entre tanta receta!

Me ha gustado tanto esta #receta que hoy mismo, mientras se publica en el blog estaremos haciendo barritas de pescado en un #curso de cocina con niños en el #restaurante Plademunt. El restaurante imaginario

Yo he elegido el bacalao porque es nuestro pescado favorito y el que defendemos a diario en nuestro fogones. Le hemos querido aportar el sabor a marisco con las gambas para enriquecerlo si cabe un poco más. Pero se puede hacer con cualquier pescado, el que más nos guste y nos venga bien.

Y como os digo, es una receta ideal para hacerla con niños.

Preparación: 30minutos

Tiempo de cocción: 5minutos

Rendimiento: 4

Alérgenos: gluten, huevo, lactosa

Ingredientes:

bacalao desalado - 350 gr

gambas peladas - 150 gr

queso fresco crema - 200 gr

nata (crema de leche) líquida - 50 ml

huevo batido -

pan rallado -

sal -

pimienta blanca - Instrucciones:
En primer lugar en agua salada hirviendo cocemos las gamas. Las escurrimos y reservamos. En el mismo agua cocemos el bacalao y escurrimos igualmente.

Mezclamos el pescado con la nata (crema de leche), el queso y lo salpimentamos. Trituramos. Estiramos la pasta en una bandeja con una base de papel film y cubrimos también.

Si dejamos que se congele luego se cortan mejor y podemos darle una forma más precisa y regular, pero no es necesario.

Nosotros las hemos empanado de la siguiente forma: Primero pan rallado, luego el huevo y finalmente otra vez pan rallado. Podemos guardarlas congeladas o servirlas directamente.

Las freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.

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barritas de pescado barritas de bacalao y gambas

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