barritas de bacalao y gambas
Por admin, 31 enero, 2016
Me ha gustado tanto esta #receta que hoy mismo, mientras se publica en el blog estaremos haciendo barritas de pescado en un #curso de cocina con niños en el #restaurante Plademunt. El restaurante imaginario
Yo he elegido el bacalao porque es nuestro pescado favorito y el que defendemos a diario en nuestro fogones. Le hemos querido aportar el sabor a marisco con las gambas para enriquecerlo si cabe un poco más. Pero se puede hacer con cualquier pescado, el que más nos guste y nos venga bien.
Y como os digo, es una receta ideal para hacerla con niños.
Preparación: 30minutos
Tiempo de cocción: 5minutos
Rendimiento: 4
Alérgenos: gluten, huevo, lactosa
Ingredientes:
bacalao desalado - 350 gr
gambas peladas - 150 gr
queso fresco crema - 200 gr
nata (crema de leche) líquida - 50 ml
huevo batido -
pan rallado -
sal -
pimienta blanca - Instrucciones:
En primer lugar en agua salada hirviendo cocemos las gamas. Las escurrimos y reservamos. En el mismo agua cocemos el bacalao y escurrimos igualmente.
Mezclamos el pescado con la nata (crema de leche), el queso y lo salpimentamos. Trituramos. Estiramos la pasta en una bandeja con una base de papel film y cubrimos también.
Si dejamos que se congele luego se cortan mejor y podemos darle una forma más precisa y regular, pero no es necesario.
Nosotros las hemos empanado de la siguiente forma: Primero pan rallado, luego el huevo y finalmente otra vez pan rallado. Podemos guardarlas congeladas o servirlas directamente.
Las freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
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barritas de pescado barritas de bacalao y gambas
Fuente: este post proviene de Blog de plademunt, donde puedes consultar el contenido original.
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