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Bastones de boniato con mayonesa de aguacate



Si queréis que los más peques comiencen a probar el boniato esta forma de hacerlos será una gran manera de conseguirlo.

En casa en plena temporada de boniato solemos gozar con esta receta.

Aquí el vídeo para que no os perdáis en ningún paso:


La polenta es fácil de encontrar en mi caso la compré en una tienda ecológica y es integral.

Ingredientes:

2 boniatos
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de polenta
1 cucharada de pimentón dulce o picante a vuestro gusto
sal marina

Para la mayonesa:

2 o 3 aguacates dependiendo de la maduración de estos.
un poco de jengibre rallado
1 limón ( su zumo y ralladura)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
agua ( si se os queda con la textura granulada del vídeo)

Preparación:

Precalentar el horno a 200º con calor por arriba y por abajo.

Lavar muy bien los boniatos para pelar con la piel, hacer el corte a vuestro gusto.

No amontonar los bastones de boniato en las bandejas que irán al horno, repartir en 2 bandejas para que queden más crujientes y se asemejen a las patatas fritas para que los más peques les llame la atención probar ( después les dará igual una vez se hagan a su sabor).

Echar el aceite, la polenta, el pimentón y remover bien que quede todo bien mezclado por último echar la sal y meter ambas bandejas al horno unos 35-40 minutos, ir removiendo y mirando y hacer a vuestro gusto de tostado pero sin pasaros.

Nos vemos pronto.

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