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Beneficios nutricionales del aguacate y recetas

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Aunque muchos piensan que el aguacate es una hortaliza, lo cierto es que se trata de una fruta que crece en un árbol conocido como Persea Americana o árbol del aguacate.

Existen decenas de variedades de aguacate, por lo que podemos encontrar en el mercado esta fruta prácticamente todo el año. La variedad Hass es la que hay a lo largo de todos los meses del calendario, siendo la conocida como Zutano la que está ahora (en otoño) de temporada en España. Ambas variedades son muy parecidas en cuanto al color de la cáscara, que además es fácil de pelar, y en la textura de su pulpa, suave y cremosa. 

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Tener aguacate en la nevera es una garantía de salud, puesto que son varias las propiedades nutricionales que tiene. El único inconveniente que presenta es que contiene más calorías que cualquier otra fruta (entre 160-180 kcal. por cada 100 gr de pulpa), pero su consumo moderado es más que recomendable porque:

- Aporta una enorme variedad de vitaminas, destacando las vitaminas A, C y E, pero sobre todo distintas del grupo B destacando la B9, o ácido fólico, muy importante durante el embarazo. También el consumo de una ración de aguacate aporta la cantidad diaria total recomendada de vitamina D.

-  Su porcentaje de grasas es bastante elevado, pero lo positivo es que dentro de ellas las que más abundan son las monoinsaturadas, que son las presentes en el aceite de oliva y que ayudan a la reducción del denominado colesterol malo en sangre.

- Otras características destacadas del aguacate es que contiene varios minerales, especialmente magnesio y potasio y su contenido en hidratos de carbono es mínimo, por lo que las personas con diabetes pueden disfrutar de esta fruta de manera controlada. 

Para que lo incluyas en tu dieta, te dejamos 3 recetas donde el aguacate es protagonista:

Gazpacho de tomates verdes y aguacate (Con Extra de Queso)

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Hummus de aguacate (El Saber Culinario)

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Ensalada de aguacate con arroz integral (Comer Limpio)

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¿Qué más recetas nos apuntas con esta sensacional fruta?

Imágenes primera y segunda de Pixabay.com. 

 
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