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Berenjenas al horno

Ingredientes para None comensales

Berenjenas cebolla pimiento verde carne picada tomate frito bechamel queso rallado

Partir las berenjenas a lo largo, hacer unos cortes con un cuchillo y pintarls de aceite. Meterlas en el horno para asar. Mientras tanto, freír cebolla, pimiento verde y la carne picada. Cuando están hechas las berenjenas, con una cucharilla se van vaciando y se pica la carne en trocitos y se añade al refrito. Se da unas vueltas y se añade tomate frito. Con esta mezcla se rellenan las berenjenas y se cubren por encima con salsa bechamel clarita. Se echa queso rallado por encima y se pone a gratinar. Se pueden hacer el dìa anterior, e incluso congelar, a falta de gratinar, por lo que vienen bastante bien. Se puede sustituir la carne picada por bacon o por jamón serrano.
Fuente: Foro de Platodeldia.com
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