A esta alturas todos sabemos que la tempura es una técnica japonesa de cocinar las verduras, también se puede hacer con algunas frutas; peras, manzanas o plátanos.
Anoche, hice estas berenjenas en tempura que quedaron riquísimas.
INGREDIENTES
2 Berenjenas.
Sal.
Miel de caña 50 ml.
1 cuchara sopera de soja.
Aceite de oliva.
150 gr de harina de arroz.
1 vaso de agua helada.
Pasas sultanas.
REALIZACIÓN
1.- Lavamos las verduras, las pelamos y las dejamos en remojo en agua y sal 30 minutos para quitarle el amargor. Preparamos la tempura: en un bol pequeño mezclamos la harina con el agua fría, lo hacemos poco a poco mientras vamos batiendo.
2.- Ponemos abundante aceite a calentar en una sartén, sin dejar que humee. Cortamos las berenjenas en palitos alargados y los pasamos por la tempura. Los freímos en tandas y escurrimos sobre papel de cocina.
3.- Mezclamos la miel con la soja y la servimos sobre las verduras en tempura. le ponemos sal al gusto. Acompañamos el plato con un puñado de pasas.
Se cocinan en un momento y nos queda un plato rico y crujiente.
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