Betabeles horneados con queso de cabra
El betabel es un tubérculo de raíz gruesa y comestible, muy utilizado en nuestra cocina mexicana. Ademas de su dulce y delicioso sabor, es una gran fuente de nutrientes y fibra para nuestro organismo.Una de las ventajas del betabel es que puede consumirse crudo, cocido al vapor, horneado, asado, ya sea en jugos, licuados, ensaladas y postres.
A continuación te voy a dar la receta de los betabeles horneados con queso de cabra que te dejarán con un gran sabor de boca.
Lo que necesitas
5 o 6 betabeles grandes sin tallo, pelados y cortados en gajos
Aceite de olivo
Sal de mar
Pimienta negra recién molida
Papel aluminio
1/2 litro de yogur griego
2 barras chicas de queso de cabra
150 gr de semillas de pepita verde sin cascara
Nivel de dificultad
Fácil, requiere de unos 40 minutos en su preparación.Preparación
En trozos de papel aluminio de 20 x 30 cms aproximadamente, coloca un betabel cortado en gajos.
Báñalos con suficiente aceite de olivo, sal de mar y pimienta.
Cierra perfectamente el papel aluminio haciendo un paquete, cuidando que los dobleces queden muy bien asegurados para que el vapor no se escape y la cocción del los betabeles sea uniforme.
Repetir este proceso con todos los betabeles.
Coloca los paquetes en una charola y hornea por 40 minutos a 180° C
En un recipiente, agregar el queso de cabra y el yogur griego.
Con una espátula o tenedor, incorpora perfectamente los dos ingredientes hasta formar una pasta homogénea. No debe quedar liquida, mas bien debe ser una pasta firme.
Agrega las semillas de pepita e incorpóralas a la mezcla.
Revisa la cocción de los betabeles horneados, clavando un tenedor en ellos, así verás que tan suaves están.
Saca del horno y abre cuidadosamente los paquetes de aluminio.
Colócalos en un platón para que se enfríen y decóralos con la mezcla de queso de cabra y yogur griego.
Se acompañan con
Esta ensalada de Betabeles horneados con queso de cabra, es un excelente acompañante para cualquier platillo preparado con carne, pollo o cerdo.Es Ideal para esa carnita asada o un delicioso pollo al horno. Los betabeles horneados con queso de cabra son una ensalada muy versátil rápida de preparar y deliciosa, ¡atrévete a prepararla!
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