Se me estaban poniendo malas unas peras que tenía rondando por casa y como no son fruta muy querida en
casa, mejor hacerlas con algo que se que gusta: en bizcocho
Recientemente, probé la salsa de vino tinto en un dulce, y me gustó muchísimo. Como me apetecía un bizcocho
húmedo, decidí hacerla más ligera y poder humedecer así este bizcocho tan simple
INGREDIENTES (5 moldes pequeños, unas 10 raciones) :
4 peras medianas
3 huevos
240gr de azúcar
130gr de buttermilk
240gr de harina
1 sobre de levadura química
caramelo líquido
Para la salsa de vino tinto:
200ml de caldo de cocción de las peras, 200ml de vino tinto y 200gr de azúcar
Calorías aproximada por ración=250
PREPARACIÓN:
Cortamos las peras en trozos, hirviéndolas en agua hasta cubrirlas, hasta que queden blanditas.
Las colamos y reservamos el agua de cocción
Para hacer el bizcocho, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que queden espumosos.
Añadimos la buttermilk, la harina y levaduras tamizadas y terminamos de mezclar. En el molde, cubrimos el
fondo con caramelo líquido y depositamos los trozos de pera, cubriendo posteriormente con la masa de
bizcocho. Metemos al horno precalentado a 180º durante 30-40 minutos dependiendo del tamaño del molde.
En mi caso, como eran pequeños, los tuve 20 minutos, hasta que pinchando con un palito, éste sale limpio
Para la salsa de vino tinto, calentamos el agua de cocción de las peras, con el azúcar y el vino
hasta que reduzca más de la mitad.
Una vez templados los bizcochos, desmoldamos, los pinchamos con un palito haciendo unos
leves agujeros con cuidado, y bañamos con la salsa templadita.
Muy recomendable comer este postre de un día para otro o pasadas unas cuantas horas ya que la salsa de
vino se impregna bien por todo el bizcocho humedeciéndolo correctamente
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