Este maravilloso bizcocho lo ha elaborado mi hija Mar.
Es imposible calificarlo....buenísimo por su jugosidad y textura esponjosa.
Nos quedará como recuerdo de este confinamiento por la Covid-19 en el que estamos
cocinando bizcochos por todos los rincones de España.
Ingredientes secos:
- 2 tazas de harina hasta donde empieza el borde superior del asa, no hasta arriba
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita algo más generosa de sal
- 1 sobre de levadura
Ingredientes húmedos:
- 3 bananas grandes maduras
- 1/2 taza de azúcar blanco
- 1 taza de aove (aceite de oliva virgen extra)
- 2 huevos XL batidos
- 1 cucharadita rebosante de esencia de vainilla
Preparación
Primero mezcla los ingredientes" secos" en un bol.
Aplana con un tenedor dos bananas peladas en un plato.
Luego mezcla los ingredientes "húmedos" con los "secos". Que no se te olviden las bananas aplanadas. Envuelve todo hasta que la mezcla sea homogénea.
Pon el horno a precalentar 180ºC.
Unta con aceite toda la base del recipiente, espolvoreamos con harina y vierte la mezcla. Pon rodajas de la tercera banana por encima, las que quieras y virutas de chocolate.
Nota
Si no tienes levadura como yo en modo cuarentena pues usas 3 cucharaditas de bicarbonato+zumo de limón proporcional. Debe echarse al final porque al mezclarlos reaccionan, y se supone que está bien dejar reposar la mezcla en ese momento 5min o así.., y ya luego la viertes en el recipiente y para el horno unos 40min: 20min l puse con horno arriba y abajo, los otros 20 solo por abajo.
Fuente: este post proviene de Blog de karlogra, donde puedes consultar el contenido original.
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