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Bizcocho de castañas y almendras (sin gluten)



Un bizcocho SIN GLUTEN, fácil y delicioso! Yo la idea la saqué de aquí para usar un súper excedente de harina de castañas que tenía hace tiempo. Es una buena opción para los celíacos, además de que tiene un sabor mucho más profundo que la harina común de trigo.

Ingredientes:

170 gr. de harina de castañas

80 gr. de almendras peladas crudas

300 gr. de leche

2 huevos

120 gr. de azúcar blanco

100 ml. de aceite de girasol

2 sobres de gasificantes, uno de cada color (o bien una cucharadita de bicarbonato sódico)

1/2 cdita. de canela en polvo

Una pizca de sal


Tostar las almendras en el horno a 180ºC. Triturarlas. No pasa nada si queda algún trozo más grueso.

Batir los huevos con el azúcar hasta blanquearlos. Añadir la sal y luego el aceite poco a poco.

Añadir la harina tamizada y la leche poco a poco, luego el gasificante y por ultimo la harina de almendras.

Verter en el molde engrasado y cocer de 35 a 40 minutos.

¡Ya veréis que delicioso!

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