Te cuento cómo hacerla, ya verás qué fácil:
INGREDIENTES
150gr. de Aceite de girasol
150 gr. de Azúcar blanco
3 Huevos grandes
50 gr. de Harina sin gluten
50 g. de Maizena
50 g. de Harina de arroz
1 c/p de Levadura en polvo
1 c/s de Azúcar moreno
2-3 Manzanas
2 c/s Mermelada de Albaricoque
Abreviaturas: c/p: Cucharada de postre
c/s: Cucharadas soperas
ELABORACIÓN
Precalentar el horno a 180º C y cubrir un molde redondo de tarta con papel de hornear.
En un cuenco con ayuda de unas varillas eléctricas, montar las claras a punto de nieve y reservar.
Por otro lado,batir el aceite de girasol con el azúcar hasta que obtengamos una crema blanquecina, añadir las yemas de 1 en 1, tamizar la mezcla de harinas sin gluten con la levadura e incorporar poco a poco a la mezcla anterior.
Agregar las claras a punto de nieve a la mezcla y batir con cuidado para que la mezcla no se baje. Verter la mezcla en el molde redondo, y pelar las manzanas, descorazonar y cortar en gajos. He puesto 2 ó 3 manzanas , porque depende del tamaño de éstas.
Colocar los gajos de manzana encima de la masa, cubriendo toda la superficie del molde. Espolvorear con 1 cucharada de azúcar moreno y hornear a 180º C durante 30-40 minutos, hasta que las manzanas estén ligeramente doradas y el bizcocho esté listo.
Para evitar que las manzanas se pongan feas, al sacar la tarta del horno bañar con un almíbar espeso que haremos calentando las 2 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque con 2 cucharadas de agua. Con una brocha de silicona, pincelar las manzanas con este almíbar y dejar enfriar antes de desmoldar.
Como te he comentado en alguna que otra receta sin gluten, esta mezcla de harinas me gusta mucho para elaborar bizcochos, porque quedan muy esponjosos y suben igual por toda la superficie. ¿ Un trocito para merendar?
Fuente: este post proviene de Blog de venamicocina, donde puedes consultar el contenido original.
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