Es súper sencilla y se hace en nada (yo la hice mientras hacía la comida) y es muy agradecida por los pocos ingredientes que lleva.
Yo usé para estas medidas que os voy a poner un molde de cake alargado, sube en el horno y luego baja un poco al enfriar.
Esta la hice para una amiga y su marido. Creo que es la última que hacemos con harina de trigo.. vamos a ver cómo nos las ingeniamos ahora sin el gluten!!!
Ingredientes:
1 kilo de manzanas ( si las poneis rojas y maduras os ahorrais la mitad del azúcar que pongo)
200 mililitros de leche (un vaso)
180 gramos de harina
150 gramos de azúcar (a mi me parece mucho incluso si las manzanas no son dulces, yo le puse 80)
1 huevo
1/2 sobre de levadura
4 cucharadas de aceite (yo le puse de oliva)
Canela en polvo o esencia de vainilla, unas gotas.
Preparación:
Pelamos y quitamos el corazón a las manzanas y reservamos 2 para decorar.
El resto de manzanas lo ponemos en un bol grande con la harina, la levadura, la canela o la vainilla, el azúcar, la leche, el aceite y el huevo y lo pasamos por la batidora hasta conseguir un puré liso sin grumos ni trozos.
Lo ponemos en el molde y decoramos con gajos de manzana.
Yo se que hay mucha gente (como yo) que esto de decorar y que quede bonito no se le da, así que os digo como: cortad las manzanas en gajos más o menos finos para que se hagan bien en el horno y vais poniendo una fila de gajos un poco superpuestos sobre el anterior y otra fila al lado intercalandolos de la misma manera. Si es un molde redondo empezad por la parte de fuera asi como os digo y luego vais haciendo otra rueda por dentro también superponiendolas un poco entre ellas y con las de fuera asi hasta terminar.
Llevar al horno a 180º durante 30 minutos calor arriba y abajo hasta que se cuaje la mezcla y la manzana esté hecha.
Al sacar pintar con mermelada de melocotón o un almibar ligero.
Nota: si quereis un color más dorado pintad con yema de huevo batida las manzanas antes de meterlas en el horno.
Si veis que se os está quemando la manzana poned otra bandeja arriba.
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