Ingredientes:
1/2 litro de leche
2 manzanas (350 g aprox.)
1 ramita de canela
Pan duro (el necesario para rellenar el molde)
3 huevos XL
100 g de azúcar moreno
Mantequilla
Caramelo liquido
Untamos el molde con un poquito de mantequilla, repartiéndola muy bien.
Ponemos un cazo al fuego a calentar con el medio litro de leche y la ramita de canela partida en dos. Cuando rompa a hervir apagamos, quitamos la canela y reservamos.
En un bol batimos los huevos y le añadimos el azúcar mezclando con la varillas.
Lavamos, pelamos y cortamos las manzanas en medias lunas finitas, desechando el corazón.
Mezclamos la leche con los huevos batidos.
Ahora vamos a proceder a rellenar el molde, teniendo en cuenta que la primera capa tiene que ser de pan así como la ultima.
El horno lo pondremos a precalentar a 180ºC.
Colocamos la primera capa de pan sin dejar ningún hueco libre. Sobre esta pondremos medias lunas de manzana. Una vez tengamos las dos capas vertemos parte de nuestra mezcla de leche y huevo sobre ellas.
Volvemos a colocar una capa de pan y otra de manzana bañándola con la mezcla.
Y por último ponemos una capa de pan y vertemos el resto de la mezcla.
En mi caso me ha dado para dos capas de manzana y tres de pan.
Colocamos el molde en la bandeja del horno a la cual le echáremos agua para que el pudin se hornee al baño María.
Dependiendo del horno tendremos el pudin listo en unos 40-60 minutos. Pinchar con el palito nos dirá el punto de cocción en el que se encuentra, palito limpio sacamos el pudin, palito húmedo seguimos horneando.
Dejamos enfriar antes de desmoldar. A mi me gusta ponerle el caramelo una vez hecho, aunque si queréis podéis ponerlo en el molde antes de comenzar a rellenarlo.
Lo ponemos en la nevera hasta que vayamos a comerlo.
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