Ingredientes:
300 gr. de chocolate fondant
150 gr. de mantequilla
170 gr. de azúcar
150 gr. de almendras crudas
7 huevos
4 cucharaditas de levadura
400 ml. de nata (crema de leche) líquida
100 gr. de azúcar glas
cerezas confitadas
Preparación:
Colocamos en chocolate fondant en un cazo al baño María y lo fundimos lentamente junto con la mantequilla.Mientras, batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y montamos las claras a punto de nieve.
Unimos las yemas con el chocolate fundido mezclando bien e incorporamos a la mezcla las almendras y la levadura.
Volcamos las claras envolviendo y dándole aire y vertemos toda la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
Introducimos en el horno a 180ºC unos 45 minutos, dejamos enfriar, desmoldamos, cortamos en porciones si lo deseamos y reservamos.
Montamos la nata (crema de leche) y añadimos el azúcar cuidando que no se baje y decoramos los bizcochitos junto con las cerezas confitadas.