Bizcocho de chocolate enrollado, historia:
Nueva receta de Anna Terés en Cocina Familiar. Esta bendita mujer es propietaria del blog “Anna recetas fáciles” y siempre nos propone platos muy sencillos y aparentes. Para ver todas las recetas nuevas que vayan saliendo, podéis seguirla en su página de Facebook.
Bizcocho de chocolate enrollado, la receta:
Una vez más vengo con una nueva receta. Ésta es nueva incluso para mí. Quería hacer un bizcocho diferente, que sorprendiera al verlo y sin emplear ingredientes “raros” para que los niños se lo comieran sin rechistar. Así que pensé en un bizcocho que tuviera algo dentro que lo hiciera distinto al resto. Pensé rellenarlo con frutas. Opción descartada porque no les gusta la fruta dentro del bizcocho y tampoco era una opción demasiado original. Fue entonces cuando me decidí de rellenarlo de lo que más les gusta: bizcocho y nutella enrollado.
Aunque pueda parecer complicado prepararlo, no lo ha sido. Sólo hay que confeccionar el rollito de relleno y una base en el molde para que al introducirlo quede centrado. El toping fue la solución al ver que por la distribución de la masa, el bizcocho se quedaba más bajo del centro. Esto es inevitable y además, la mantequilla le queda fenomenal porque le da mucho color y un sabor delicioso. Así que ya conocéis la historia de este bizcocho. Voy ya con la receta, que espero que os guste.
Bizcocho de chocolate enrollado, el vídeo:
Bizcocho de chocolate enrollado, ingredientes:
Para el bizcocho:
150 g de harina
150 gr. de azúcar
8 gr. de levadura química tipo “Royal”
3 huevos
50 gr. de cola cao
Sal
30 ml. de leche
30 ml. de aceite
Nutella
Spray desmoldeador o mantequilla
Para el frosting:
250 gr, de mantequilla
50 gr. de azúcar
Cerezas confitadas
Bizcocho de chocolate enrollado, preparación:
Separar las claras de las yemas en dos bols. Montar las claras con las varillas con una pizca de sal y la mitad del azúcar. Reservar. Mezclar las yemas con el resto de azúcar, la leche y el aceite. Batir. Añadir la levadura a la harina y tamizarlas encima de las yemas. Batir de nuevo hasta que la mezcla sea homogénea. Agregar a continuación las claras haciendo movimientos envolventes.
Cortar un papel de horno tomando como medida de ancho la longitud del molde. Va a servir para hornear la placa de bizcocho con la que vamos a hacer el rollo. Dejar el largo del papel como la bandeja donde lo vamos a hornear. Engrasar el papel y cubrirlo con parte de la masa que hemos preparado y reservar el resto. El grosor de masa debe ser de 1 cm. aproximadamente, que no transparente. Hornear diez minutos a 180º C.
Una vez horneado y sin dejar enfriar, untar una capa fina de nutella. Enrollar a la vez que va despegando del papel. Hay que tener mucho cuidado de que no se rompa. Éste es el paso más delicado de nuestro bizcocho. Reservar.
Añadir el cola cao u otro cacao en polvo al resto de masa de bizcocho que habíamos reservado. Forrar el molde del bizcocho con una hoja de papel de horno y engrasar. Verter una porción de masa de unos tres centímetros de alto y hornear a 180º C durante diez minutos. Sacar del horno y colocar en el centro el rollo. Cubrir con el resto de la masa y ya le damos el horneado definitivo a 180º C durante unos 30 minutos. Comprobar pinchando en el borde para asegurarnos de que se ha hecho completamente. Sacar del horno y dejar enfriar.
Una vez frío, se prepara una crema batiendo los 250 gr. de mantequilla con los 50 gr. de azúcar con las varillas. Se introduce en una manga pastelera y se decora el bizcocho al gusto. Colocar unas cerezas para terminar. Aunque te pueda parecer complicado, es muy sencillo si sigues el paso a paso en imágenes que te muestro en el vídeo.
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