Este bizcocho está basado en una receta que se hace en los convento por las monjas, de ahí el nombre. Yo le he echo algunos cambios y me ha quedado delicioso. Super tierno y jugoso, de los mejores que he echo!! (aunque no me ha quedado muy vistoso la verdad!!!...Ya os diré porque). Os recomiendo que lo hagáis porque seguro que os darán ganas de repetirlo.
10 yemas ( huevos tamaño L)
2 claras
200 gr de azúcar
60 gr de maicena
4 gr levadura Royal
Para la cobertura:
1 tableta de chocolate postres con leche 170gr (yo Nestle)
140 gr de nata (crema de leche) para montar
Para la decoración: almendras crocanti y bolitas de chocolate. (opcional, al gusto)
Ponemos en el vaso de la batidora las 2 claras, unos granitos de sal y con las varillas de la batidora las montamos hasta alcanzar el punto de nieve.
Añadimos las 10 yemas y seguimos batiendo muy bien. Agregamos el azúcar y seguimos mezclando, y por último agregamos la maicena con la levadura mezclando muy bien para que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.
Usamos un molde de 20 cm desmontable.
Precalentamos el horno a 180ºC
Untamos con mantequilla el molde, echamos la masa e introducimos el molde en el horno unos 35minutos. Cuando veamos que el bizcocho está bien dorado por arriba, lo pinchamos con una aguja de punto o un palito y si esta sale totalmente seca es que el bizcocho está bien cocido. ( ya sabéis que cada horno es un mundo)
Dejamos templar el bizcocho y desmoldamos. Lo ponemos en encima de una rejillas.
Preparamos la cobertura:
Ponemos en un caso el chocolate echo trocitos.Calentamos la nata (crema de leche) y apartamos antes de que hierva. Se la echamos al chocolate por encima , dejamos sin mover unos 3 minutos, luego removemos bien que se deshaga todo el chocolate. Y ya tendremos la cobertura lista.
Ahora se lo ponemos por encima al bizcocho para cubrirlo bien ..
Yo lo he adornado con unas almendras crocanti y unas bolitas de chocolate (obcional).
La forma del bizcocho me ha quedado regular .He utilizado un molde pequeño y al subir el bizcocho me ha bosado por lo bordes del molde..de ahí que no este tan bonito. Por eso en la receta os he puesto el tamaño del molde más grande y un poquito menos de levadura de la que yo he utilizado y estoy segura que os quedara genial...... riquisimooo!!!!!
He pensado que ahora me diréis que hacemos con tanta clara de huevo..Si no tenéis donde utilizarlas os dejo el enlace de mi bizcocho de claras..que aquí se aprovecha todo!!!BIZCOCHO DE CLARAS
Y ahora disfrutarlo que está rico..rico.Os lo aseguro!!!
Fuente: este post proviene de Las dulces tentaciones de Marlen, donde puedes consultar el contenido original.
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