Cada vez que voy a casa de mi madre a comer, llevo un postre. Estoy un poco "condicionada" por mis sobrinos pequeños que siempre quieren algo con chocolate. Esta semana preparé este bizcocho de calabacín, chocolate y almendras.
Un bizcocho con un intenso sabor a chocolate, suave, y muy húmedo, ya que el calabacín no aporta sabor pero si una humedad extra.
La receta es del blog Mi gran diversión, y he cambiado algunas cosas. las nueces por almendras crocanti y un extra de chocolate con leche..
INGREDIENTES:
200 gr. de harina
190 gr. de calabacín
150 gr de chocolate con leche
30 gr. de cacao en polvo (tipo Valor o similar)
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de canela
80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
200 gr. de azúcar
2 huevos
125 gr. de leche
50 gr. de almendra crocanti
1 cucharadita de bicarbonato.
1 pizca de sal
Azúcar glass para espolvorear
PREPARACIÓN:
Troceamos el chocolate con leche 10 segundos a velocidad 8-10. Reservamos.
Pelamos el calabacín, lo cortamos a cuartos y rallamos 5 segundos, velocidad 4. Retiramos sobre el cestillo para que suelte todo el agua. Dejamos al menos media hora.
Lavamos el vaso, añadimos los huevos con el azúcar y batimos 6 minutos a 37º, velocidad 3 1/2 , pasado este tiempo, volvemos a programar el mismo tiempo pero sin temperatura.
Incorporamos la mantequilla blanda, la leche, el bicarbonato y la sal y mezclamos 15 segundos a velocidad 3 1/2.
Añadimos la harina, el cacao, el chocolate, la levadura, canela y mezclamos 20 segundos velocidad 3.
Vertemos el calabacín rallado y la almendra crocanti que teníamos reservado y mezclamos 10 segundos velocidad. 3.
Vertemos la masa en un molde engrasado y horneamos a 180º unos 60 minutos. Comprobamos con un palillo si está hecho. Es un bizcocho muy húmedo, por eso tarda algo más en hacerse.
Una vez frío, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.
Rallamos el chocolate con leche.
Lo reservamos.
Lavamos y pelamos el calabacín y lo troceamos. Vamos a triturarlo.
Dejamos sobre el cestillo o sobre un colador para que suelte todo el jugo. Reservamos una media hora.
Ahora blanqueamos los huevos con el azúcar.
Agregamos la mantequilla, la leche, el bicarbonato y la sal. Mezclamos todo muy bien.
Agregamos harina, cacao, chocolate, canela y levadura. Bien mezclado.
Y por último el calabacín escurrido y la almendra crocanti. Volvemos a mezclar.
Vertemos sobre un molde engrasado.
Un bizcocho ideal para los choco adictos.
Esponjoso y húmedo, muy rico.
Con el toque crujiente de las almendras crocanti en el interior. Altamente recomendable.
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