comunidades

Bizcocho de maíz y mandarina

Me gustan los bizcochos. Mucho. Son un recurso maravilloso para solucionar desayunos y meriendas, intentando caer lo menos posible en la bollería industrial. Si nos vamos a dar un capricho, por lo menos que sea casero...

Además, al menos aquí en Galicia, la harina de maíz es muy común. No hablo de la "maizena" esa harina de maíz refinada, ni de la harina precocida que se usa para las arepas. Es la harina de maíz "amarilla", la que se obtiene de moler el grano y con la que se puede hacer pan, empanadas, bizcochos.

Ya en su momento publiqué una deliciosa Torta de Guitiriz, y hoy vengo con otra combinación también maravillosa: la mandarina. Aprovechad ahora, antes de que se acabe la temporada de las mandarinas, para probar este bizcocho tan estupendo.



Bizcocho de maíz y mandarina

Ingredientes:

100 g de aceite de oliva de sabor suave.

2 huevos.

200 g de azúcar + 50 g más para poner por encima del bizcocho.

1 mandarina.

160 g de harina de trigo.

85 g de harina de maíz.

2 cucharaditas de levadura química.

una pizca de sal.

mantequilla o aceite para las paredes del molde.



Preparación:1. Precalentar el horno a 180ºC. Cubrir el fondo de un molde con papel de hornear y untar las paredes con mantequilla o aceite.

2. Triturar muy fino con ayuda de la batidora la mandarina sin piel. Una vez que esté muy fina, colarla, con cuidado de extraer la mayor parte posible de zumo.

3. En un bol, batir los huevos con los 200 g de azúcar, con las varillas, hasta que blanqueen y doblen su volumen. Entonces añadir poco a poco el aceite de oliva y seguir batiendo. Por último, incorporar el zumo de mandarina. Seguir batiendo hasta que esté bien incorporado.

3. Añadir los dos tipos de harina, la levadura y la sal; mezclar suavemente sin que se formen grumos.

4. Poner la masa en el molde; espolvorear por encima los 50 g de azúcar restantes, esto hará que el bizcocho forme una especie de corteza. Hornear aproximadamente unos 40 minutos a 180ºC. Comprobar pinchando un palillo en el centro que el bizcocho está hecho.

5. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.




Fuente: este post proviene de No Sin Mi Taper, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de judías verdes

Esta ensalada es ejemplo de los platos que adornan mis táperes últimamente. Cuando llega la primavera y mejoran las temperaturas, y además el turisteo es el pan nuestro de cada día, me convierto en la ...

Natillas veganas de calabaza

La primavera ha llegado, loca, como siempre. Un día hace calorcito y una temperatura maravillosa, al siguiente llueve como si se hubiese desencadenado un nuevo diluvio universal. Y así voy yo, como ga ...

Sirope de dátiles

No hay duda de que eliminar el azúcar de la dieta está de moda. Es una moda que me parece estupenda, porque consumimos muchísimo, incluso en productos que jamás imaginaríamos que lo llevan. Ya sabéis ...

Paté de atún

Una de las cosas que peor llevo en esta vida es el comienzo de la temporada turística. Madrugones de órdago, todo el día fuera de casa, de aquí para allá... Enseguida me acostumbro, no creáis, pero un ...

Recomendamos

Relacionado

Bizcochos Dulce Sin gluten ...

Bizcocho de maíz y limón sin gluten

Hacer bizcochos o galletas sin gluten puede no ser tan complicado como pudiera parecer. En ocasiones no son necesarios ingredientes muy específicos, basta con adaptar recetas para conseguir resultados estupendos. Como ejemplo hoy os traigo un bizcocho de maíz y limón sin gluten. Para los que pueda llamaros la atención el preparar un bizcocho con harina de maíz, os diré que aunque no es lo habitual ...

Bizcochos Dulce Guitiriz ...

Torta de maíz de Guitiriz

En Galicia, en el interior de la provincia de Lugo, hay un pueblo que cuenta con uno de los bizcochos o tortas más famosos de la gastronomía gallega, me refiero a la torta de maíz de Guitiriz. Guitiriz es uno de los pueblos por los que se pasa si salimos de Galicia dirección Madrid. De pequeña era parada obligada para comprar, sí o sí, una de sus tortas, ya fuera a la ida o a la vuelta. A pesar qu ...

BIZCOCHOS CAKES Y BUNDTS

Bizcocho de harina de maíz

Uno de mis planes favoritos de fin de semana es ir al casco antiguo de Barcelona a pasear. El barrio del Born, el Gótico y el Raval en especial. Tengo mi ruta establecida que sigo prácticamente siempre por el Born, mirar la iglesia de Santa Maria del Mar es impepinable, como acercarme a por un croissant de mascarpone y otro de frambuesa a la pastelería Horfmann, ir a la Butifarrería a comprar buti ...

recetas postres bizcocho desayuno ...

Bizcocho de Fanta Naranja

En las últimas semanas he estado participando en un proyecto de trnd España, en el que se nos daba a conocer el refresco Fanta Zero. Cierto es que Fanta está en la memoria de todos, desde que somos niños, pero también es cierto que yo desconocía mucha de la información que se nos aportaba como documentación. La variedad de Fanta Zero, sin calorías, mantiene el mismo sabor de siempre de Fanta, y e ...

general bizcochos y cakes cocido al horno ...

Bizcocho de maíz de Guitiriz

Los bizcochos o bicas de maíz son típicos de Guitiriz, pueblo de Lugo. Llevan harina amarilla de maíz sola o mezclada con harina de trigo. En este caso y como era mi primera vez puse mitad y mitad y el bizcocho resultante nos ha encantado. El color de este bizcocho es precioso, la textura densa y el sabor muy especial. Primera vez también para probar el anís en repostería, increíble cómo combina c ...

bizcoccho mandarina casero bizcocho bizcocho de mandarina ...

Bizcocho de mandarina

Un trozo de bizcocho de mandarina es un deleite para los cinco sentidos, ademas de delicioso, es aromático por las mandarinas. Conocido también por torta de mandarina o cake de mandarina para realizarlo necesitaremos los siguientes ingredientes. INGREDIENTES 3 mandarinas 200 g de mantequilla 200 g de harina 100 g de azúcar blanquilla 100 g de azúcar moreno 4 huevos Una pizca de sal 1 cucharadita ...

recetas postres bizcocho celíacos ...

Bizcocho de maíz

La vuelta al cole es muy estresante para millones de familias...Al vivir cada día con una persona que se dedica a la enseñanza, para mi también resulta un poco complicado a la hora de tener que planificar los desayunos, almuerzos y las cenas. Los estudios han demostrado que por cada 45 minutos de estudio se queman entre 200 y 250 calorías... Las horas que pasa mi pareja dando clases en el aula por ...

Bizcocho Chocolate

Bizcocho de mandarina y chocolate blanco

Desde luego este bizcocho de mandarina y chocolate blanco no ganaría un concurso de belleza, no es de los mas bonitos que he hecho pero sí que está riquísimo, es uno de esos bizcochos que tienen una textura jugosa, que nos recuerda un poco al pudín y un sabor riquísimo a chocolate con un toque cítrico por la mandarina. Es un bizcocho muy fácil de preparar, como los que solemos hacer, no apto para ...

APROVECHAMIENTO BOLLERIA SIN GLUTEN

Bizcocho sin gluten, de mandarina, maíz y almendra

Otra vez estaban unas pobres mandarinas en el frutero pidiendo auxilio. En casa son de extremos...o no doy a basto a traer mandarinas o no se las comen y de verdad que me da dolor de corazón tirar comida aunque sean un par de mandarinas o unos plátanos súper feos (tengo el congelador lleno de ellos..... y por ellos salió la receta de este BROWNIE también sin gluten). La cocina de aprovechamiento e ...