Asi que ayer me puse a preparar un bizcocho y ahora que hay muchas manzanas buenas en el mercado opté por este bizcocho de Isabel, ya que receta que hagas suya es éxito seguro.
Isabel usaba azúcar blanca yo me he decantado por la morena porque le aporta una caramelización más rica a la manzana y además porque al hacerlo en domingo no tenía suficiente azúcar. Y mira que compro por paquet
es de 2 kilos. Qué horror!!!
INGREDIENTES:
100 gr chocolate blanco
220 gr mantequilla
100 gr harina
80 gr almendra molida
pizca de sal
1 cta levadura polvo
120 gr azúcar (yo le puse moreno)
4 huevos
2 manzanas (al gusto)
azúcar glass espolvorear
PREPARACIÓN:
Derretimos el chocolate junto con la mantequilla tanto al microondas como al baño maría. Al gusto pero con cuidado de que no se queme. Reservamos.
Cortamos las manzanas en dados pequeños, yo he elegido unas grand smith por su acidez para que no fuese un bizcocho muy dulce.
Una vez derretido el chocolate y atemperado batimos con los huevos, no es necesario ninguna batidora electrica, se puede hacer perfectamente a mano. Después le agregamos el azúcar, la sal y la almendra molida. Lo batimos bien. Agregramos la harina tamizada junto con la levadura.
Por último la manzana, lo mezclamos bien con una espátula y vertemos en el molde previamente engrasado.
Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 50 - 60 minutos. Cuando veamos que está bien hecho y al pinchar la aguja no sale húmeda.
Dejamos enfriar en el molde y pasamos a rejilla.
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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