Bizcocho de mascarpone y mandarina

Ingredientes para None comensales

Huevos 4 queso mascarpone 200 gr. zumo de mandarina 100 gr. aceite de girasol 80 gr. harina 200 gr. azúcar 150 gr. levadura 1 sobre sal 1 pizca ralladura 1 mandarina

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Precalentamos el horno a 200 ºC. Separamos las yemas de las claras. Echamos la mitad del azúcar a las yemas y la otra mitad a las claras. Montamos las claras a punto de nieve y les añadimos una pizca de sal. Por otro lado, batimos con las varillas la otra mitad del azúcar con las yemas, añadimos el queso, el zumo, el aceite, la ralladura y batimos. Tamizamos la harina con la levadura. Luego, vamos añadiendo a la preparación anterior la harina y batiendo con las varillas. A continuación, mezclamos las claras con la preparación de forma manual, con una espátula y con movimientos envolventes para darle aire al bizcocho para que suba y quede esponjoso. Echamos la preparación en el molde y lo metemos al horno a 165 ºC durante unos 40-50 minutos. A los 40 minutos abrimos y miramos si está hecho. Apagamos el horno para que siga el calor y no se baje el bizcocho. Lo dejamos unos 3 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar. Por ultimo, lo cubrimos con azúcar glass y colocamos unas tiras de la piel de la mandarina.
Fuente: Karolina6666
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