Este bizcocho tenia yo muchas ganas de hacerlo, me gusta mucho la miel y me decidí hacerlo cuando Nutrexpa me mandó un paquete con sus productos y venía un bote de miel de la Granja San francisco.
Es una receta que tengo desde hace mucho tiempo y que se quedaba un poco olvidada en aras de cosas mas modernas, pero por fin me decidí y aquí está. Puede parecer empalagoso, pero la verdad es que no lo es en absoluto y si os gusta la miel, éste es un rico bizcocho.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 200g de miel de la Granja San Francisco
- 250g de harina
- 100ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas soperas de azúcar avainillado
- 100ml de leche
- 1 sobre de levadura química (15g)
Tostamos el aceite con una cascara de naranja o limón y lo dejamos enfriar.
En un bol ponemos la harina, la levadura, el azúcar y añadimos el aceite frío. Mezclamos.
Añadimos los huevos y mezclamos.
Por último añadimos 100g de miel. Los otros 100g los reservamos.
Mezclamos todo bien hasta que se forme una masa homogénea.
La miel que hemos reservado la ponemos en el fondo de un molde como si fuera caramelo líquido, si veis que es poca podéis poner mas, hasta cubrir todo el fondo.
Echamos la masa encima. Lo tapamos con papel de horno y lo atamos bien alrededor.
Lo metemos en una olla grande que tenga tapadera con agua (ya caliente) hasta la mitad del molde.
Para eso yo lo he metido en una rejilla de cocer verduras al vapor.
Como tiene asas se saca y se mete muy bien, si no tenéis podéis poner papel aluminio doblado a lo largo en varias capas de forma que el centro esté dentro del agua y los extremos salga por arriba de la olla, para poderlos coger.
Tapamos la olla y la dejamos cocer a fuego medio durante 45 minutos.
Pasado el tiempo, lo destapamos y lo sacamos con cuidado de no quemarnos.
Dejamos que se enfríe un poco y lo desmoldamos como si fuera un flan. Quedará la miel derretida por encima.
Su textura es diferente a los cocidos en el horno, como mas húmeda, y nada empalagoso, hay que comerlo cogiéndolo desde arriba hacia abajo, para mezclar todos los sabores.
¿Os apetece un trocito?
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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