Aprovechando que ha bajado un poco la temperatura y que tenía unas moras en el congelador, me decidí a preparar este bizcocho de moras; he utilizado la archiconocida receta del bizcocho de yogur porque queda muy jugoso y siempre sale bien.
¡Mira que fácil!
Receta de bizcocho de moras
Ingredientes:
(usamos como medida el envase de yogur)
1 taza de moras silvestres
1 yogur griego
1 medida de aceite
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
1 sobre de levadura Royal
4 huevos (L-de 63-73 gr)
mantequilla y harina para el molde
Preparación:
Precalentamos el horno a 160º
Untamos un molde con mantequilla, espolvoreamos con un poco de harina y sacudimos la harina sobrante.
En un bol ponemos la harina tamizada, la levadura, el azúcar y mezclamos.
Añadimos el aceite, el yogur y los huevos batidos. Mezclamos muy bien con unas varillas.
Enharinamos ligeramente las moras, las añadimos al bol y mezclamos suavemente.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 45 minutos (comprobamos que está hecho pinchando con una brocheta: si sale limpia ya está listo, si no lo dejamos unos minutos mas)
Te cuento:
El bizcocho de yogur o bizcocho 1-2-3 es fantástico porque siempre sale a la perfección y si, como en este caso, le añadimos algo de fruta queda con un puntito húmedo muy agradable. Este bizcocho de moras ha quedado perfecto aunque, para mi, tiene un "pero": las moras tienen unas "granillas" que a mi no me hacen mucha gracia en el bizcocho, sin embargo si me las como solas no me molestan en absoluto ¡Maniática que es una! Si a ti te molesta, lo puedes hacer con frambuesas o arándanos y no tienes ese problema.
También queda estupendo el bizcocho de manzana y canela o bien le puedes poner cacao en polvo en vez de fruta y te queda un bizcocho marmolado delicioso. Todos ellos son variantes del bizcocho de yogur que para las que no somos expertas en reposteria nos viene de lujo.
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¡Disfruta de la semana! Besos
Paquita
Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
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