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Bizcocho de Navidad:
Ya se que en España la Navidad se relaciona siempre con el turrón, los mazapanes y otros dulces…, por otro lado hace unos días me pidieron algo que me hizo reflexionar, me pidieron un panettone… y yo soy demasiado español y además tradicional.
Puse mis neuronas a trabajar, dicen que los hombres solo tenemos una pero si es así la mía rinde lo suyo, me propuse hacer un bizcocho con sabor navideño… y puedo decir que lo he conseguido, este bizcocho sabe a Navidad.
Cuando consigues algo que se sale un poco de lo común normalmente te emocionas un poco y en esta ocasión mi emoción aumenta con cada bocado que le doy, me sabe a reuniones familiares, regalos simples, cánticos a las 4 de la madrugada… me sabe a mi Navidad de toda la vida.
Con esta receta me siento útil, he sido capaz de conseguir unos sabores que seguramente otros quizás ya hayan conseguido antes, pero yo no tengo conocimiento…
Bizcocho de Navidad, el vídeo:
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Bizcocho de Navidad, ingredientes:
Hacemos el bizcocho en un molde redondo de 28 cms. de diámetro con papel de horno en la base.
6 huevos medianos
250 gr. de harina y 15 gr. de levadura en polvo ( polvos de hornear en América )
250 gr. de almendras tostadas y molidas.
250 gr. de azúcar normal.
200 gr. de miel sin sabores añadidos.
200 gr. de aceite de oliva.
Temperatura del horno 180 º fuego arriba y abajo.
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Bizcocho de Navidad, preparación:
Una vez que tenemos todos los ingredientes a mano y dispuestos para ser utilizados nos ponemos a batir las claras a punto de merengue, para ello utilizamos el batidor mecánico y sin parar añadimos el azúcar en 3 veces, la primera cuando ya empieza a volverse más sólido Cuando está bien brillante añadimos las yemas de huevo junto con la miel, una vez todo integrado vamos poniendo el aceite poco a poco, veremos que se logra una emulsión perfecta.
Solo nos quedan los ingredientes sólidos, ponemos primero la almendra molida, batimos a la mínima velocidad y finalmente añadimos la harina junto a la levadura tamizándola con un colador grande si no disponemos de tamiz.
Al principio lo mezclamos con una paleta y después siempre a mínima velocidad remataremos con el batidor, cuando veamos que ya está todo OK ponemos en el molde la masa e introducimos en el horno. Esta cantidad en mi horno le ha costado unos 40 minutos pero eso no quiere decir que en el tuyo sea igual, en cualquier caso nunca abras el horno antes de 30 minutos, luego compruebas pinchando con una aguja hasta que ves que sale seca.
Solo te queda disfrutar como lo estoy haciendo yo…..
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