BIZCOCHO DE SANDÍA CON CHOCOLATE

wathermelon cake


Tenía ganas de volver a hacer otro bizcocho de fruta porque quedan jugosos y con un toque diferente. Ya hice en su día un bizcocho deplátano, el bizcocho húmedo de frutas y otro bizcocho de nectarinas, así que me apetecía probar con la fruta del verano por excelencia: la sandía

wathermelon cake


Y además quería que pareciera realmente una sandía, así que le ha añadido un poco de colorante rojo,  chips de chocolatepara imitar las pepitas y para completarlo, un glaseado verde como si fuera la piel: ha quedado muy chulo. 

Como la sandía tiene mucha agua, lo que he hecho es hacer un puré concentrado poniéndolo al fuego durante unos 20 minutos. 

bizcocho de sandía


INGREDIENTES  

 4 huevos 

Un cuarto de sandía (como 1 kg aprox., luego se queda en nada)

1 taza de azúcar 

1 taza de aceite de girasol 

2 y ½ tazas de harina 

½ taza (100gr) de chips de chocolate 

Una cucharadita de levadura   

Unas gotas de colorante rojo 

Para el glaseado verde: 

Una clara de huevo 

Azúcar glass 

Colorante verde

PREPARACIÓN 

Pelar y triturar la sandía, poner en un cazo a fuego medio y dejar reducir unos 20 minutos hasta obtener un puré espeso.   

Encender el horno a 180º y preparar un molde alto; si no tenéis podéis hacer un apaño con dos moldes desmontables, como os enseño en las fotos. 

como hacer un molde alto


Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve, reservar. 

En un bol mezclar las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadir el aceite y el puré de sandía y mezclar bien. 

Agregar la harina con la levadura y unas gotas de colorante y mezclar con cuidado. 

Añadir las claras y las pepitas de chocolate y mezclar con cuidado.

Echar en el molde y hornear hasta que esté hecho.   

Sacar y dejar enfriar. 

Preparar el glaseado mezclando la clara con el azúcar y el colorante, hasta que esté bastante espeso. 

Glasear y adornar con hojas de menta.

bizcocho de sandía


Un bizcocho diferente y una presentación direrente.

Besitos



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