INGREDIENTES:
200 gramos de azúcar moreno.
200 gramos de harina de fuerza.
150 gramos de zanahorias.
5 huevos a temperatura ambiente.
75 gramos de nueces picadas.
120 ml. de aceite de oliva.
1 sobre de levadura en polvo.
PREPARACIÓN:
Lo primero sería limpiar las zanahorias y rallarlas, pero yo, para ahorrarme este paso, las he comprado ya ralladas.
En un bol o fuente vamos a batir con la batidora el azúcar moreno y los huevos.
Añadimos el aceite y seguimos batiendo.
Mezclamos la harina con la levadura.
Y ahora vamos a incorporlas a la mezcla mientras removemos con una cuchara de madera.
Una vez que esté la harina bien integrada, añadimos las nueces picadas y las zanahorias ralladas. Ponemos el horno a precalentar a 180 grados.
Removemos bien y vertemos la mezcla en un molde o recipiente apto para horno previamente engrasado con un poco de aceite.
Y vamos a dejar hornear aproximadamente 40 minutos. Como siempre os digo, mejor ir vigilando y para comprobar si el bizcocho está listo pinchad con un tenedor y si sale seco es que ya está hecho.
Dejaremos enfriar a temperatura ambiente y a degustarlo ;-)
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