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Bizcocho marmolado

receta bizcocho marmolado


Ingredientes:
Bizcocho de vainilla:

135 g yema de huevo

175 g azúcar

4 g vainilla

95 g nata (crema de leche) liquida (de la de montar)

55 g mantequilla fundida

145 g harina normal (= floja)

4 g levadura química (tipo Royal)

Bizcocho de chocolate:

25 g mantequilla fundida

75 g chocolate negro

15 g nata (crema de leche) liquida (de la de montar)

120 g yema de huevo

95 g azúcar

55 g nata (crema de leche) liquida (de la de montar)

65 g harina normal (= floja)

2 g levadura química (tipo Royal)

15 g cacao en polvo

Elaboración:

Preparar un molde rectangular de 20 x 8 cm con 7 cm de altura, poniendo spray desmoldante y papel de horno (base y paredes).

Bizcocho de vainilla:
Poner las yemas con el azúcar y blanquear batiendo con varillas en un cuenco.

Añadir la vainilla y batir un poco.

Añadir la nata (crema de leche) y mezclar con las varillas.

Fundirla mantequilla a 50º C

Tamizar juntas la harina con la levadura e incorporar en 2 veces, mezclando con las varillas hasta obtener una masa sin grumos. Añadir la mantequilla fundida.

Poner toda la masa en una manga y reservar en la nevera.

Bizcocho de chocolate:
Fundir la mantequilla con el chocolate en el microondas a media potencia, en intervalos de un minuto, removiendo cada vez. Añadir 15 g de nata (crema de leche) y reservar.

Mezclar las yemas con el azúcar y blanquear batiendo con varillas en un cuenco. Añadir 55 g de nata (crema de leche).

Tamizar la harina con la levadura y el cacao en polvo. Incorporar a la mezcla de yemas en dos veces y remover con las varillas hasta obtener una masa lisa

Poner un poco de masa en el cazo del chocolate fundido con la mantequilla, remover e incorporar al cuenco grande de masa. Remover hasta obtener una masa lisa y sin grumos, pasar a una manga y reservar en la nevera.

Cuando las dos masas tengan la misma consistencia, hacer el montaje del bizcocho poniendo tres capas de masa blanca y dos capas de chocolate intercaladas. Remover con el mango de una cuchara para hacer el efecto marmolado y reservar en la nevera.



Poner un cordón de mantequilla a lo largo del molde justo en el centro.

Hornear a 160º C entre 60 y 65 minutos.

bizcocho marmolado casero


Trucos / consejos / comentarios:

Este bizcocho es el que hacemos con mayor frecuencia, nos encanta a los tres, especialmente a Daniel que ya sabe hacerlo él mismo Es muy sencillo de preparar, no es necesario ni robot de cocina. Lo único malo de este bizcocho es que comes un trozo y quieres más

¿Qué os ha parecido el mini-vídeo para que veáis cómo mezclar la masa? Creo que lo voy a hacer siempre que haya algo que resulte difícil de explicar con palabras o fotos.

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Etiquetas: Receta de bizcocho

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