Ingredientes:
- 150 gramos de mantequilla.
- 150 gramos de azúcar.
- 150 gramos de harina.
- 150 gramos de Colacao.
- 4 huevos.
- 16 gramos de levadura química.
- 80 mililitros de Pedro Ximénez.
- Ralladura de 1 limón.
- Azúcar glass (para decorar, aunque yo este paso me lo he saltado).
Elaboración:
Saca la mantequilla del frigorífico un par de horas antes para que tenga textura pomada. Bate los huevos con el azúcar y mezcla bien.
Vierte el vino, añade el Colacao y vuelve a mezclar. Tamiza la harina con la levadura y añádelo junto con la ralladura de limón.
Precalienta el horno a 180º, engrasa un molde y mételo durante 45 minutos. Una vez horneado, déjalo enfriar y desmolda y ya está listo para comer. Se puede decorar con azúcar glass.