La primera opción que te proponemos es ésta de Gulofer. Lo que ofrece en estas cucharillas es un suculento revuelto de bacalao.
Ingredientes para 100 comensales
100 gr de bacalao sealado,2 huevos,perejil,1/2 cebolla,1/2 diente de ajo,aceite de oliva virgenSe pican muy finos la cebolla y el ajo y se pochan, desmiga el bacalao y añadir a pochar 5 minutos, cuando esté siviendo se baten los huevos y sse añaden junto con del perejil picadito. Revolver hasta que cuaje el huevo. Servir sobre tosta de pan o en cucharilla como en este caso he presentado. Este canapé lo hice para aprovechar sobras de bacalao de otro canapé.
En segundo lugar, los canapés de huevos de codorniz y angulas sucedáneas que se suelen comer sobre tostas de pan, los traslada Sernur a las cucharillas.
Ingredientes para 100 comensales
cebolla,pimiento,aceite,angulas sucedáneas,sal,huevos de codornizSe sofríe en una sartén la cebolla picadita y el pimiento picadito hasta que esté dorado. Se añaden las angulas sucedáneas y se da unas vueltas. Se rectifica de sal. Se rellenan las cucharas con la mezcla. Se fríen los huevos de codorniz en un poco de aceite y se van colocando encima de las angulas sucedáneas que ya tenemos en las cucharas. Se sirven.
Por último, os apuntamos la idea de Tainy, unas cucharillas con productos de mar y un toque picante aportado por el uso de guindilla.
Ingredientes para 100 comensales
pimiento rojo,gambas pekadas,palitos de cangrejo,1 guindilla,sal,pimienta,pimentón dulce,un chorreón de vino blancoEn una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos el pimiento con la guindilla sin partir. Cuando tengamos bien rehogadito el pimiento, introducimos las gambas y los palitos troceados, salpimentamos y le ponemos un poquitin de pimentón. Dejamos que se rehoge bien todo junto y le echamos el vino. Dejamos un par de minutos y ya está, lo servimos en las cucharitas, se puede comer caliente y frío.
¿Tienes estas cucharillas para servir tus entrantes?
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