Las sobras de un pollo asado pueden ser el punto de partida de un monton de recetas exquisitas. Con ellas se pueden hacer croquetas, ensaladas, lo que ahora llaman "dips", sandwiches, pastas... un montón de platos.
Hoy voy a usar un poco de pollo asado que me sobró de la última receta (pollo espachurrado) para preparar unos sencillos sandwiches que os servirán por ejemplo para cenar sin tener que ensuciar mucho (como hice yo anoche) o también como una estupenda solución para llevar al trabajo (como ha hecho Rocha esta mañana). Ahora que viene una temporada de celebraciones también os puede servir para agasajar a vuestros invitados en bautizos y comuniones, etc.
Como ayer al medio día me sobro pollo asado y a la noche no tenía muchas ganas de cocinar se me ocurrió hacer unos sandwiches fríos.
Unas sobras de pollo, un huevo duro que me había y unas hojas de lechuga troceadas, mahonesa, mostaza y alguna cosilla más que encontré por la nevera. El resultado... delicioso.