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BOCADITOS DE QUESO DE CABRA CON MERMELADA DE TOMATE Y PIMIENTO

Un aperitivo elegante que nos brinda muchas posibilidades ya que la pasta choux puede combinar tanto con ingredientes dulces como salados.  Una idea para poder variar nuestros menús y ofrecer diferentes bocaditos.  Congelan muy bien una vez hechos, sin rellenar, claro por lo que si hacemos más cantidad podemos dejarlos en el congelador y sacarlos cuando lo necesitemos.  Sobre todo ahora que con el calor nos apetece hornear menos, así que el día que nos pongamos le vamos a sacar el máximo partido





 

 

 

 

 BOCADITOS DE QUESO DE CABRA CON MERMELADA DE TOMATE Y PIMIENTO  
Ingredientes: (con esta cantidad salen aproximadamente 18 bocaditos) 
Para la pasta choux ¼ litro de agua 

5 gr. de sal                                          

75 gr. de mantequilla                                     

150 gr. de harina  

4 huevos 

Para el relleno          

medallones  pequeños de queso de cabra u otro queso al gusto                                         

mermelada casera de tomate y pimiento         

Preparación:Calentar  el agua con la sal y la mantequilla  Cuando rompa el hervor añadir de golpe la harina; mantener a fuego muy suave y trabajar unos minutos hasta que la mezcla esté fina y se desprenda de las paredes del cazo.   En este punto retirar del fuego y agregar los huevos de uno en uno,  de manera que hasta que no esté bien incorporado uno no se agrega el siguiente.  Dejar reposar la masa media hora.  Luego llenar con la masa una manga pastelera y tirar sobre placa de horno porciones del tamaño de una nuez pequeña.  Cocer en el horno a 180º-200º C hasta que estén dorados e inflados.  Tardan unos 20 minutos.  Dejar enfriar. Una vez fríos abrir,  sin cortar del todo,  y poner un poco de mermelada de tomate y pimiento en la base, luego el medallón de queso de cabra u otro queso al gusto y luego otro poquito de la mermelada.   Listos y deliciosos para comer



Fuente: este post proviene de La cocina de Zaira, donde puedes consultar el contenido original.
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