Hace mucho tiempo que quería hacer pasta fresca y nunca me había atrevido,ahora con la Thermomix es coser y cantar y enseguida me dispuse a hacerla,además de hacer los raviolis aproveché que me sobró pasta y preparé también unas cintas con verduras que estaba muy rica,para ser mi primera vez pienso que no estuvo nada mal.
Ingredientes para la pasta:
200 gr. de harina de fuerza
1 Cd de aceite de oliva
2 huevos
Preparación de la pasta:
Ponemos en el vaso la harina,los huevos y el aceite 2 minutos velocidad espiga.
Quedará una masa grumosa la retiramos y formamos una bola y la dejamos en un bol ligeramente engrasado y tapado con film unos 15 minutos.
Estiramos la masa unos 2-3 mm de grosor por pequeñas tandas sobre una superficie enharinada o con una máquina de hacer pasta.
Ingredientes relleno:
mermelada de pimiento
rulo de queso de cabra
Preparación de los raviolis:
Colocamos la pasta ya estirada sobre una superficie enharinada y ponemos pequeños montoncitos de mermelada y pequeños trozos de queso de cabra encima de la mermelada.
Pasamos alrededor con un pincel o con el dedo un poco de agua(para que se peguen las pastas)y ponemos otra lamina de pasta encima,ajustamos con el dedo alrededor y cortamos con un cortapastas o con un cuchillo,apretamos los bordes y reservamos.Así hacemos los que nos parezca.
Hervimos durante 3-4 minutos en abundante agua con sal.
Ingredientes para la salsa:
1 puerro
4 pimientos piquillo
3 tomates secos
1 Cd de aceite de oliva
100 ml de leche evaporada
Preparación:
Ponemos en el vaso el puerro cortado en tres trozos y trituramos 15 segundos ,velocidad 4-7
Echamos el aceite y los pimientos y programamos 8 minutos 120º vl 1
Al terminar el tiempo echamos por el bocal la leche evaporada y mezclamos .
Programamos 3′ 90º vl 1 al terminar trituramos un minuto a velocidad 5-10 progresivamente .
Servimos los raviolis con la salsa y unos hilos de chile en un plato bonito el mio de pizarra de Platos y Pizarras.
Como me sobró salsa y pasta y seguía muy animada,preparé unas cintas con la máquina (tener en cuenta que era mi primera vez) y las herví unos 3-4 minutos y las serví con unas verduras(acelgas y espárragos verdes)con la salsa de pimientos por encima y estaba riquísima.
Ya veis que si que me gusta esto de la pasta fresca,ya tengo otra receta pensada para la próxima vez.Buen provecho.
Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
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