Esta receta es un reto que me han puesto mis amigos de Quesería La Antigua de Fuentesauco,es una de las recetas de las joyas de la gastronomía realizada por el blog La Cocina de Merenisa. Me habían dicho si yo era capaz de hacerla y aquí está, reto cumplido.
Estos son unos raviolis muy fáciles de hacer y dignos para una fiesta,son raviolis frescos de queso y quedan excelentes.
Ingredientes:
250 gr. de raviolis frescos rellenos de queso
1 diente de ajo
1 Cd de Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección de Abril
1 chorrito de vino blanco
100 ml de nata (crema de leche) para cocinar con poca materia grasa
50 gr. de bacalao ahumado
75 gr. de salmón ahumado
60 gr. de caldo de verduras
Una pizca de Maizena(la punta de una ct)
pimienta negra
Preparación:
Cocer los raviolis siguiendo las instrucciones del fabricante,escurrir y reservar.
Ponemos en una sarten el ajo troceado con el aceite y sofreimos,añadimos el bacalao troceado y cocinamos unos minutos,regar con el vino y dejar que se evapore el alcohol.
Reservar dos Cd de caldo y agregar el resto junto con la nata (crema de leche),cocinar durante 5 minutos.
Desleir la Maizena en las dos Cd de caldo y agregar a la salsa y esperar a que espese y triturar todo con una batidora.
Colocamos los raviolis y vamos intercalando ravioli,salsa,ravioli,salmón,ravioli,salsa y así sucesivamente,espolvorear con pimienta molida y decoramos con una flores o unas hojas de perejil.
Un plato muy rico y diferente seguro que os gustará,cuidado con la sal que el bacalao y el salmón ahumado tienden a ser salados.
Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
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