Bocaditos frescos de salmón

Refrescante y sabrosa ensalada de tomate y pepino con “Hummus”  y con un aderezo sensacional. Perfecta para un entrante, un picoteo, una cena ligera y saludable o para acompañar una carne o  pescado a las brasas.   Indudablemente el “Hummus” es el personaje principal de esta ensalada. El significado literal de “hummus”, palabra árabe,  es “garbanzos”. Esta es ot ...

Cada vez me aficiono más a las ensaladas con legumbres, las encuentro tan ricas, nutritivas y saciantes que las preparo siempre que tengo oportunidad. Y en este verano tan caluroso de Córdoba sí que ha habido ocasiones que invitaban a disfrutar con una comida fresca que no implicara calentarme demasiado en la cocina. Las alubias o frijoles pintos son unas de mis leguminosas favoritas, tienen un s ...

Esta ensalada de queso de cabra lo reúne todo: arándanos, melón, champiñones, … todo vestido con una vinagreta balsámica con mostaza de Dijón, simple pero muy acertada. Además de lo fácil que es de preparar, esta ensalada de apariencia encantadora, que adornará vuestras mesas, es un regalo para el paladar. Perfecta para cualquier ocasión, como entrante o para una cena ligera. Creo que no hac ...

Una técnica para preservar todas las proteínas y vitaminas de los alimentos es cocinarlos en papillote. Consiste en preparar en crudo el plato que vamos a elaborar y lo envolvemos todo con un material resistente al calor como el papel de cocina o el papel de aluminio. Así, introducidos al horno, metidos entre brasas, etc., se cuecen en sus propios jugos, y podemos saborear los alimentos en toda su ...

Esta receta tuvimos ocasión de degustarla en casa de una buena amiga que nos invitó a comer. Nos sirvió una serie de aperitivos bien elaborados, sorprendentes, y utilizando ingredientes nada sofisticados. Todo un acierto. Eran aperitivos surgidos a partir de ideas que, aunque puedan parecer sencillas, no son despreciables. Es más, precisamente en su sencillez reside su valor. Integrar estos cuatro ...

Buenos días a todos. Hoy os traigo una receta de ensalada que me encanta muchísimo, creo que es una de mis favoritas. Permitidme que esta vez no ponga cantidades, pero en esta ensalada varía mucho las cantidades en función de lo que tengo por casa, jejeje. ¿Comenzamos? Te va a encantar. ¿Te apuntas? Feliz día cocinicas. Ingredientes.- Canónigos Una rodaja de piña Un filete de salmón ahumado Una ...

Ingredientes para 2 comensales pepino,queso de cabra,queso blanco 0%,queso fresco cremoso 0%,huevas de Lumpo,eneldo,sal,chorro de aove Pelamos el pepino con un pelador y conservamos las tiras de la piel las podemos escalfar 3 minutos, para que sean más manejables, escurrir y reservar.Cortamos los pepinos en trozos iguales y los vaciamos parcialmnte dejando un fondo de 1 cm.Mezclamos bien el re ...

Si hace unos días compartíamos una receta de Risotto elaborado con el Manchego Semicurado de Quesos Récord, hoy les devolvemos la gentileza de confiar en nosotros sus productos con este snack que nos puede servir de entrante o formar parte de una cena ligera. Es muy sencillo de hacer y el resultado en boca es espectacular. Ingredientes: 2 calabacines Queso manchego curado (yo usé Quesos Récord) ...

Esta receta es perfecta para una cena ligera o como aperitivo cuando tengáis invitados, ¡y no puede ser más fácil y rápida de preparar! Ingredientes para 6 rollitos: - 1 pepino - 3 cucharadas de queso de cabra de La Comercial Narváez - 3 lonchas de fiambre de pavo - Nueces Receta: - Lava el pepino y córtalo por la mitad de forma vertical. - Con una mandolina, corta 6 tiras finas para luego formar ...

Una de las formas más sanas de cocinar y, en mi humilde opinión, también más sabrosa, es el papillote. Envolvemos los ingredientes en papel, normalmente de aluminio, y se cuecen en su propio jugo, parecido a cuando cocemos al vapor. De esta manera mantienen mucho mejor todas sus propiedades y nutrientes, y no se secan. Quedan platos muy jugosos. A mí me encanta. Súmale que además es sencillísimo y ...