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Boletus al ajillo TEMPORADA DE SETAS

Boletus al ajillo


Hoy os enseñamos a preparar boletus al ajillo, uno de los platos por excelencia en estas fechas. Las setas tienen una temporada corta durante el año y hay que aprovechar para consumirlas ya que además de ricas son sanísimas.

Los boletus edulis se consideran hortalizas y su valor calórico es bastante bajo. Están compuestos en casi un 90% de agua y apenas contienen un 1% en grasas. 1,8 gr. por cada 100 gr. de seta son proteínas y un 4% hidratos de carbono.

Ea bajo en sodio, rico en potasio y fósforo que ayudan a regular el metabolismo. Su alto contenido en fibra colabora con el buen funcionamiento del tránsito intestinal y este es otro de los motivos por los que deberías incorporarlo en tu dieta. Tiene vitaminas de grupo B y C que refuerzan las defensas frente al cambio estacional del otoño.

Así que como ves, no te faltan motivos para incorporar las setas en tu dieta hoy mismo. Prueba esta sencilla receta y entra en el mundo de los hongos culinarios por la puerta grande.



Cómo hacer boletus al ajillo:


INGREDIENTES PARA HACER BOLETUS AL AJILLO:

Boletus (1 por comensal)

Ajo (1 diente por cada boletus)

Perejil (al gusto, unas 10 hojas por boletus aproximadamente)

Aceite

Sal (en escamas a ser posible)
CÓMO PREPARAR BOLETUS AL AJILLO:

Pelar el ajo

Picar el ajo en dados pequeñitos

Reservar

Lavar el perejil y secarlo

Seleccionar hojas

Cortarlas muy finas

Reservar

Cortar el boletus en tiras longitudinales

Reservar

Poner aceite de oliva virgen extra en una sartén

Dejar calentar a fuego fuerte

Añadir el ajo picado

Una vez dorado, pero antes de que este se queme añadimos el boletus
TRUCO: Lo haremos con un filete de ternera, fuego fuerte, vuelta y vuelta y sacar de la sartén

Sacamos de la sartén

Servimos en una fuente o plato

Damos punto de sal. Os recomendamos usar sal en escamas

Disfrutar nada más salir de la sartén

¡Y LISTO!

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