Cocina

Recetas Express Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Boletus al ajillo TEMPORADA DE SETAS

Boletus al ajillo


Hoy os enseñamos a preparar boletus al ajillo, uno de los platos por excelencia en estas fechas. Las setas tienen una temporada corta durante el año y hay que aprovechar para consumirlas ya que además de ricas son sanísimas.

Los boletus edulis se consideran hortalizas y su valor calórico es bastante bajo. Están compuestos en casi un 90% de agua y apenas contienen un 1% en grasas. 1,8 gr. por cada 100 gr. de seta son proteínas y un 4% hidratos de carbono.

Ea bajo en sodio, rico en potasio y fósforo que ayudan a regular el metabolismo. Su alto contenido en fibra colabora con el buen funcionamiento del tránsito intestinal y este es otro de los motivos por los que deberías incorporarlo en tu dieta. Tiene vitaminas de grupo B y C que refuerzan las defensas frente al cambio estacional del otoño.

Así que como ves, no te faltan motivos para incorporar las setas en tu dieta hoy mismo. Prueba esta sencilla receta y entra en el mundo de los hongos culinarios por la puerta grande.



Cómo hacer boletus al ajillo:


INGREDIENTES PARA HACER BOLETUS AL AJILLO:

Boletus (1 por comensal)

Ajo (1 diente por cada boletus)

Perejil (al gusto, unas 10 hojas por boletus aproximadamente)

Aceite

Sal (en escamas a ser posible)
CÓMO PREPARAR BOLETUS AL AJILLO:

Pelar el ajo

Picar el ajo en dados pequeñitos

Reservar

Lavar el perejil y secarlo

Seleccionar hojas

Cortarlas muy finas

Reservar

Cortar el boletus en tiras longitudinales

Reservar

Poner aceite de oliva virgen extra en una sartén

Dejar calentar a fuego fuerte

Añadir el ajo picado

Una vez dorado, pero antes de que este se queme añadimos el boletus
TRUCO: Lo haremos con un filete de ternera, fuego fuerte, vuelta y vuelta y sacar de la sartén

Sacamos de la sartén

Servimos en una fuente o plato

Damos punto de sal. Os recomendamos usar sal en escamas

Disfrutar nada más salir de la sartén

¡Y LISTO!

The post appeared first on Recetas Express.

Fuente: este post proviene de Recetas Express, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tartar de salmón ahumado EXQUISITO

Os presentamos la mejor receta de tartar de salmón ahumado. Está para chuparse los dedos. Los ingredientes maridan a la perfección y en boca es una explosión de sabores y texturas! No dejéis de probar ...

Espaguetis a la carbonara A MI MANERA

Os vamos a dar una receta muy fácil de preparar unos espaguetis a la carbonara muy especiales. La receta tradicional de espaguetis a la carbonara no lleva nata.  Sin embargo, la forma rápida de hacerl ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros

Risotto de boletus y setas

Risotto de boletus y setas Este es el plato que os propongo esta semana. Aprovechando que ya empieza el calor y que, en breve, voy a comenzar a preparar recetas un poquito más ligeras, de esas que nos permiten quitarnos algunos gramos/kilos para sentirnos mejor al ponernos nuestra ropa. De momento, este risotto de setas y boletus es muy buena introducción para ir olvidando los platos más consiste ...

general gastronomia tradicional la cocina de gibello ...

Setas Girgola al ajillo

Ingredientes 400g Setas GirgolaPerejilAjo en polvoSalY 1 Cucharada sopera de zumo de limón Hola chicos hoy os traigo una receta tradicional que se puede hacer de muchas formas. Hemos cogido la setas Girgola o champiñon ostra (PLEUROTUS OSTREATUS) comercializados por Olmo Mazcuñan S.L http://www.olmomazcunan.com/que es una de las setas cultivadas más comunes en nuestros supermercados.Lo primero que ...

recetas de primeros ensaladas

Setas al ajillo con bacon

Las setas o champiñones al ajillo es un plato que podemos encontrar en casi todos los bares y restaurantes nacionales, muchos utilizan esta receta como guarnición de otros platos de carne o pescado e incluso para acompañar la pasta. Es muy frecuente encontrar las setas al ajillo preparadas con gambas o jamón, aunque esta receta con bacon la probé hace algunos años en un asador de Mora de rubielos, ...

general a bajo coste acompañamientos ...

Setas al ajillo

Yo suelo hacer estas setas para acompañar filetes de carne o de pescado en sustitución de las patatas fritas. Están muy ricas y son, a mi parecer, más sanas y menos calóricas que las susodichas patatas. Ingredientes para dos personas: Aceite de oliva, 1 cucharada sopera Ajos, 6 dientes Guindilla, 1 (opcional) Perejil, 4-5 ramas Sal fina, al gusto Setas de cardo, 600 g Vino blanco seco, 1/2 vaso U ...

recetas de primeros paso a paso

Revuelto de setas al ajillo con jamón

Este revuelto de setas al ajillo con jamón se prepara en pocos minutos. Es un plato ligero, sencillo y lleno de aroma y sabor. INGREDIENTES para 2 personas 300 gr de setas limpias variadas o de la variedad que más te guste 3 huevos grandes o 4 medianos 3 dientes de ajo 50 gr de taquitos de jamón Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra recién molida y sal Perejil picado 2 cucharadas soperas de ...

recetas de segundos boletus edulis horno ...

BOLETUS AL HORNO

Una de las setas más utilizadas para cocinar es el boletus edulis, personalmente no es una de mis preferidas, pero tengo que confesar que como gran amante de las setas me gustan casi todas y está te ofrece multitud de opciones en la cocina. Ingredientes: - 2 boletus medianos. - 4 pimietos del piquillo. - 1 tomate grande. - Queso rallado. - 2 dientes de ...

general

Paté de boletus

Ni vegetal, ni animal. A mitad de camino entre estos dos reinos de la naturaleza. Son unos seres tan extraordinarios que los biólogos han tenido que inventarse un reino propio para ellas: el fungi. ¿Sabes de qué producto se trata?... ¿Viendo las fotos tampoco?... Las setas. La primavera ya ha comenzado oficialmente pero, a pesar de que algunos árboles ya están en flor, hace un aire y un frío que ...

Aperitivos tapas y pinchos Recetas Fáciles ...

Setas al ajillo con gulas

De forma natural nos solemos decantar por preparar en casa las recetas más sencillas y ligeras posibles que se nos ocurran. Con verduras y también con los hongos, como setas y champiñones, se pueden hacer maravillas en pocos minutos y además de lo más sanas. Estas setas al ajillo con gulas están listas en solamente 15 minutos, y pueden ser desde un aperitivo o guarnición, hasta un plato único para ...

recetas de primeros guarniciones cocina italiana ...

Setas de cardo al ajillo – Cardoncelli trifolati

Ingredientes: 400 gr. de setas de cardo, 1 diente de ajo, guindilla/picante, perejil, sal y aceite. Una guarnición de las más sencillas y rápidas de hacer. Sabrosas, ideales como guarnición para cualquier segundo plato y por supuesto, incluso con unos espaguetis o macarrones Lavar y cortar las setas en juliana. En una sartén, poner el diente de ajo picado (sin la parte central) y algo de guindi ...

recetas de primeros cocina fÁcil primeros platos

VOLOVANES RELLENOS DE BOLETUS

Este es un plato que junta el cielo y la tierra. El cielo, porque el volován (del francés vol-au-vent) es una cosa ligera, casi etérea. La tierra, porque ¿qué hay más arraigado en el suelo que una seta, un boletus? A estas alturas no vamos a descubrir qué es un volován de hojaldre, pero quizás si conviene rendir homenaje al pastelero y cocinero francés que lo hizo posible: Marie-Antoine Carême (17 ...