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Huevos fritos con boletus edulis

Nueva receta Huevos fritos con boletus edulis publicada por Sergio Hernández Mas recetas en Horno de Luna

Huevos fritos con boletus


Buenas,
esta a punto de terminar la temporada de setas y no queríamos dejar pasar la oportunidad de compartir esta receta con vosotros. Hoy os traemos una receta muy sencilla y muy rica, unos simples huevos fritos con boletus edulis de chuparse los dedos.

El boletus edulis para el que no lo sepa es una seta muy preciada para el consumo y que puede encontrarse con frecuencia en bosques de pinos, robles, hayas…. es una seta que puede llegar a tener un tamaño grande (como de 7 a 20 cm de diámetro de la copa y de alto) y tiene un elegante sabor avellanado.

Ingredientes para hacer huevos fritos con boletus edulis para 2

- 2 huevos grandes de corral, de los buenos
- un boletus edulis mediano (con 300gr nos basta)
- aceite de oliva
- perejil
- sal

Preparación de los huevos fritos con boletus edulis

1.Tenemos que limpiar bien el boletus de la tierra que pueda tener. Para ello damos un corte en la base pero sin tirar demasiada seta. Con una servilleta limpiamos un poco la seta y la troceamos.

2.En una sarten con un chorreoncito de aceite de oliva, salteamos el boletus edulis (en total deberá estar unos 4-5 min)

3.En otra sartén con bastante aceite caliente freímos el huevo y dejamos que se tueste ligeramente el borde del huevo. Esto es: unos huevos fritos con puntilla

4.Cuendo el huevo está a vuestro gusto lo sacáis, servís a un plato y echáis por encima el boletus edulis troceado, un poco de perejil y unos granitos de sal.

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Huevos fritos con boletus


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