Cocina

Gastronoming Idea guardada 26 veces
La valoración media de 8 personas es: Muy buena

Revuelto de boletus edulis

revuelto de boletus edulis
Los boletus edulis son unas de las setas más apreciadas que hay gastronomicamente hablando, son muy populares y son mal llamados hongos, ya que son setas, como ya hemos explicado con anterioridad en este blog, recuerda, el hongo es al árbol, lo que la seta al fruto, pero ni modo, parece ser que en muchos pueblos, la costumbre es “ley”, el caso es que estas SETAS se convierten en uno de los mejores revueltos que existen, este Revuelto de boletus edulis es muy fácil de preparar y tiene un aroma y un sabor profundo, de esos difícil de olvidar, de los que que perduran en tus recuerdos gastronómicos como uno de tus favoritos, como esos otros recuerdos o sensaciones que se graban en tu memoria a fuego y que las rememoras una y otra vez, de esos que solo puedes contar con los dedos de una mano. Los boletus edulis son un producto exquisito, poder disfrutarlos frescos en temporada es un lujo que mucha gente no tiene a su alcance, hay quienes los disfrutan congelados, que ojo, también se encuentran de calidad, pero hay quienes no tienen esta chance de disfrutarlos ni congelados. Las setas no son un alimento apto para todos los bolsillos, si no tienes la posibilidad de recogerlos tu mismo tendrás que ráscarte el bolsillo si es que quieres disfrutarlos, quizás por esto también es que son algo más especiales. Este revuelto es de esas maravillosas recetas que a cambio de poco esfuerzo y un par de ingredientes además de las setas son capaces de hacerte disfrutar de un festín glorioso para el paladar, anímate a prepararlo y verás con que poco trabajo puedes convertirte en un gran cocinero micológico.

RECETA Nº 242 – REVUELTO DE BOLETUS EDULIS

Raciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Preparación: 8 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

Coste: Bajo

Tipo: Huevos y lácteos   Recetas con setas

Familia: Huevos

Sub Familia: Revuelto

Cocción: Sartén

INGREDIENTES

650 gr boletus edulis frescos

6 huevos de corral M

4 cs AOVE

2 cs leche entera

2 dientes ajo laminados muy fino

1 cs perejil fresco picado

1/2 cc sal marina

1 pzc pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN

1. Tenemos que limpiar bien nuestras setas y lo haremos cortando los tallos despojándolos de tierra y “raíces”, posteriormente con una brocha o cepillo para uñas las repasamos bien quitando todo resto de tierra y elementos ajenos a las setas por todas sus partes.

2. Troceamos las setas en trozos de bocado, reservamos.

3. En una sartén amplia o un wok (es muy útil para esto) calentamos a fuego medio-alto el aceite de oliva y añadimos los ajos laminados, seguidamente agregamos las setas troceadas, un poco de sal, pimienta negra y saltearemos bien unos 8 minutos hasta que resplandezcan bien.

4. Mientras, en un bol añadimos los huevos, un poco de sal, la leche y batimos suavemente solo para romper las yemas y mezcla ligeramente. Reservamos.

5. Cuando las setas tenga el punto “gomoso”, añadimos los huevos y removemos suavemente para mezclar bien y cuando el huevo empiece a cuajar contamos 1 minuto y apagamos el fuego, añadimos el perejil fresco picado y seguiremos moviendo constantemente hasta que el huevo cuaje más con el calor residual de la sartén, tampoco se tiene que hacer demasiado, la mezcla tiene que quedar cremosa. Servimos y acompañamos de tostadas o pan, mucho pan.

revuelto de boletus edulis
revuelto de boletus edulis
revuelto de boletus edulis
revuelto de boletus edulis
revuelto de boletus edulis
revuelto de boletus edulis
revuelto de boletus edulis


NOTAS

Esta receta aunque sea un revuelto, las protagonistas son las setas y no los huevos, verás que el resultado no es una proporción común entre huevos y setas, pero deberá quedar así. Es muy habitual hacer revueltos de todo tipo de setas, pero quizás, uno de los mejores, si no el mejor para mi gusto es este o el de Boletus aereus muy similares a los edulis.

Fuente: este post proviene de Gastronoming, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Gambones al horno

Bueno, vamos a ver, ¿Qué excusas pondrás ahora para evitar cocinar? con estos Gambones al horno será difícil que encuentres una, ya me dirás, si existen recetas fáciles esta es una de ellas seguro. Un ...

Chuletas de cordero con ras el hanout

¿Es posible que con un par de hierbas y unas pocas especias puedas conseguir sabores tan exóticos y maravillosos? La respuesta es sí, y para muestra un botón o mejor dicho un recetón, estas Chuletas d ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

PATE DE BOLETUS EDULIS

PATE DE BOLETUS EDULIS

Hoy hemos tenido la suerte que nuestro amigo Ramón Quiroga, desde Vigo, ha compartido con todos esta estupenda receta. Un original aperitivo para sorprender a tus comensales en la mesa y muy de la temporada actual, otoño, perfecto para los amantes de las setas, yo me apunto! Gracias Ramón. PATE DE BOLETUS Muy sencillo y te puede solucionar el aperitivo de una comida o cena. ...

general ajo cebolla ...

RECETA: Revuelto de setas de temporada

Tras unas semanas en la que no hemos cocinado tanto como de costumbre, debido a todo el lío de la mudanza, ya por fin estamos instalados, con la nueva cocina a punto y ¡con muchas ganas de cocinar! Por eso, nos hemos paseado por nuestra nueva ciudad, Núremberg, para ir conociendo qué verduras podremos disfrutar aquí en nuestros platos. Así que, hoy os traemos una receta muy de temporada: Revuelto ...

general setas conservas ...

Revuelto de setas variadas

En casa comemos huevo dos veces por semana y generalmente para cenar, por la comodidad y la rapidez con la que lo preparamos y porque comemos en la oficina y el huevo al día siguiente no es recomendable. Preparo tortillas de todo tipo y revueltos de mil formas, este revuelto de setas es de mis preferidos, es ligero y así no nos acostamos con el estómago muy lleno y podemos dormir bien :) INGREDIE ...

recetas de primeros huevos y masas mis recetas ...

Revuelto de setas

Me encanta el otoño, la lluvia y su clima. Recuerdo que, de pequeña, cuando llegaba esta estación, los sábados nos levantábamos temprano los cuatro (mis padres, mi hermana y yo) para ir a buscar setas de cardo. Lo pasábamos genial y nos picábamos para ver quién encontraba más. Y luego venía otra parte buena, cocinarlas. Mi padre suele hacer un guiso de setas con huevo duro y chorizo pero esa recet ...

recetas de primeros huevos

REVUELTO DE SETAS Y GAMBAS

Sencillo y delicioso !! Los revueltos son preparaciones que tienen el huevo como ingrediente fundamental; .. y que nos permiten de una forma rápida, solucionar tanto segundos platos, como cenas sanas y nutritivas sin apenas esfuerzo, disfrutando de los más variados ingredientes. En esta ocasión, te traigo un revuelto con una combinación muy sabrosa de setas y gambas, pero no dudes en utilizar otro ...

general huevos y tortillas

Revuelto de setas

Hola a tod@s! Hoy preparamos una receta sencilla, puede ser tanto una cena rápida como un aperitivo perfecto que se preparar en unos minutos, revuelto de setas. Al no tener un sabor fuerte es perfecto para todo el mundo, sabroso y suave acompañado con unas tostas. Hay que tener ojo con el cuajado del huevo, por lo demás es una receta muy sencilla que no tardaremos nada en preparar. ¡Al lío! Os dej ...

recetas de primeros crea tu propio menú primeros platos ...

Revuelto de setas con tomate

INGREDIENTES 200 g de setas 1 tomate 1 huevo cocido Sal Ajo en polvo Perejil Pimienta Aceite de oliva virgen extra Para acompañar: 1 lechuga 1 cebolleta 1 zanahoria ELABORACIÓN DE REVUELTO DE SETAS CON TOMATE Primero pondremos el huevo a cocer, metiendolo en una cazuela con agua fría, que pondremos al fuego, dejandolo cocer unos 12 minutos, cuando el agua llegue al punto de ebullición. Después c ...

recetas de primeros paso a paso

Revuelto de setas al ajillo con jamón

Este revuelto de setas al ajillo con jamón se prepara en pocos minutos. Es un plato ligero, sencillo y lleno de aroma y sabor. INGREDIENTES para 2 personas 300 gr de setas limpias variadas o de la variedad que más te guste 3 huevos grandes o 4 medianos 3 dientes de ajo 50 gr de taquitos de jamón Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra recién molida y sal Perejil picado 2 cucharadas soperas de ...

general

Revuelto de setas y gambas.

Hola Xic@s...ayer de forma inesperada me encontré con un libro de cocina que me encanto. La verdad que por momentos parecía una niña con un juguete nuevo ¡estaba fascinada! Ya veis con que poco me conformo para ser feliz. El libro es una publicación nueva de Ikea. Por la tarde estuve ojeándolo, es bastante interesante. Contiene 17 recetas de las cuales te explica que otras tres puedes preparar co ...

recetas de primeros huevo

Revuelto de patatas y setas

Ingredientes: - 3-4 patatas - Setas - 3-4 huevos - 1 diente de ajo - Perejil - Sal Elaboración: Primero lavamos las setas y las ponemos a freír en una sartén con aceite. Cuando tengamos las setas listas las apartamos. Hay que tener en cuenta a la hora de calcular la cantidad, que las setas, sean la variedad que sean disminuyen bastante de tamaño al pocharlas. Después pelamos las patatas y las ...