Después de unos días de descanso blogueril, hoy reanudo con la receta para el Reto "Color y Sabor de Temporada" el reto que Pilar, de Postres Originales nos propone cada mes, y podemos escoger entre fruta y verdura, o ambas.
Este mes los ingredientes son: remolacha o higos.
He escogido la remolacha, para preparar estos bollitos, que llevan un toque de pimienta y semillas de amapola.
He necesitado:
125 harina integral y 125 harina de fuerza
100 grs de remolacha triturada
70 ml de agua mineral, 60 ml leche desnatada
10 grs aceite de oliva o mantequilla
5 grs de sal
10 grs levadura fresca o 3,5 grs, de levadura seca
Pimienta negra molida y semillas de amapolaPreparación:
En un bol mezclamos el agua templada con la levadura y la diluimos, añadimos el aceite de oliva, la leche desnatada y la remolacha triturada, que previamente hemos cocido.
A continuación agregamos las harinas tamizadas y lo mezclamos bien.
Se va a formar una pegajosa con un color precioso, amasamos un poco e incorporamos la sal y la pimienta recién molida, lo dejamos reposar unos minutos.
Repetimos la operación hasta que consigamos una masa fina.
Engrasamos un bol con aceite de oliva, introducimos la masa, la tapamos con un paño húmedo o papel film engrasado y la dejamos reposar durante hora y media más o menos.
A continuación dividiremos la masa en 12 porciones, o más dependiendo del tamaño que quieras conseguir.
Formamos cada trozo y los preparamos para reposar por segunda vez, una hora, doblarán el volumen.
Los pintamos con un pelin de agua por encima para que se adhieran las semillas de amapola.
El horno lo precalentamos a 225º y ponemos una bandeja con agua para mantener humedad. Bajaremos a 200º y horneamos unos 15 minutos, siempre dependiendo del horno y del tamaño de los bollitos, vamos mirando.
Los dejaremos enfriar en una rejilla y ya estarán listos para probar.
Los hemos probado acompañados de queso de cabra, y con ese puntito de pimienta le ha dado un toque muy especial y que color... con un tono muy bonito y vistoso.
Pero me ha quedado una duda, no se por qué el color rosado del interior se ha diluido...
Espero que os haya gustado y que los probéis, seguro que os gustan :)
Ahh, y si queréis ver las publicaciones correspondientes a meses anteriores del reto #ColorYSabor
las tenéis aquí, recopiladas por meses:
Revista recetas Mayo (espárragos, plátanos
Revista recetas Junio (calabacines, cerezas)
Revista recetas Julio (zanahorias, albaricoques)
Feliz fin de semana y hasta la próxima!
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