Vídeo receta; bollos de salchichas o rollitos de salchichas:
Bollos de salchichas o rollitos de salchichas
Dificultad: media – fácil Raciones: 8 – 10 unidades Tiempo: 3 horas en totalIngredientes:
Ingredientes para 8 – 10 unidades:
300 gr de harina de fuerza o harina 000
150 gr de agua
10 gr de levadura prensada
30 gr de mantequilla 5 gr de sal
10 gr de azúcar
10 salchichas cocidas alemanas
Huevo batido
Sésamo (opcional)
Elaboración de los bollos de salchichas o rollitos de salchichas :
Vertemos el agua tibia en un bol amplio, le añadimos la levadura y mezclamos bien hasta que este disuelta por completo.Tamizamos la harina sobre el bol e incorporamos la sal y el azúcar. Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o con una lengua de pastelería y antes de mezclar del todo le añadimos la mantequilla fundida.
Cuando tengamos todo mezclado tapamos la masa y dejamos que repose 15 minutos, para que la masa se relaje y sea más fácil de amasar.
Tras este pequeño reposo amasamos hasta que la masa este elástica. Esto nos llevará unos 10 minutos. Si os cansáis durante este proceso podéis dejar descansar la masa tapada durante 10 minutos. Así os costará menos.
Por supuesto podéis hacerlo con amasadora o a mano en una mesa de trabajo.
Hacemos una bola con la masa, dejando las arrugas en la parte de abajo y metemos en un bol amplio ligeramente engrasado con aceite. Tapamos y dejamos en un lugar cálido hasta que doble en volumen.
En mi caso tardo 50 minutos y la dejé dentro del horno apagado.
Quitamos el aire a la masa después de la primera fermentación; hacemos de nuevo una bola con ella y colocamos de nuevo tapada hasta que doble el volumen de nuevo.
Esta segunda fermentación nos llevará menos tiempo.
Pasamos la masa a la mesa, le quitamos el aire y la pesamos y dividimos en 8 – 10 porciones iguales de unos 50 gr aproximadamente. Y redondeamos cada porción.
Estiramos las porciones de masa hasta conseguir un cilindro tres veces más largo que las salchichas y envolvemos las salchichas con ellas.
Colocamos en una bandeja de horno con papel y con cierta separación entre ellas,
Tapamos con un paño limpio y dejamos que doblen el volumen, en mi caso 30 minutos.
Mientras ponemos el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y a bajo.
Antes de meter los bollos de salchichas o rollitos de salchichas en el horno y cuando ya haya levado pintamos con huevo batido y si queremos espolvoreamos con sésamo.
Metemos en el horno caliente y dejamos hasta que estén dorado; unos 25 – 30 minutos aproximadamente.
Sacamos del horno, dejamos que se atemperen y pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo.
Y listo para comer, podéis acompañarlos de alguna salsa típica, mostaza, ketchup y a disfrutar…; esto segura que os van a encantar.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de los bollos de salchichas o rollitos de salchichas.
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