Rollitos de salchichas

En casa siempre solemos tener salchichas porque a mi novio le encantan y si son en un bocadillo con tomate frito ya ni os cuento!!

El caso es que la otra noche teníamos para cenar y pensé en hacerlas de forma diferente así que cogí unos huevos e hice una especie de crepes.

Una manera diferente de presentarlas y además muy saludables al combinarlas con tomate y lechuga.

Ingredientes para 4 rollitos:

.4 salchichas frescas

.3 huevos

.1 tomate grande

.4 hojas de lechuga

.Perejil picado

.Aceite de oliva

.Sal

Elaboración

Lavar el tomate y las hojas de lechuga. Picar el tomate y aliñarlo con aceite de oliva y sal. Reservar.

Hacer las salchichas a la plancha con unas gotitas de aceite de oliva.

Mientras se hacen las salchichas, poner los huevos en un cuenco con una pizca de sal y perejil picado. Batir bien. Calentar una sartén antiadherente, de tamaño medio, con unas gotas de aceite. Poner medio cucharón del huevo batido, extenderlo y dejar que se haga la tortita por abajo, darle la vuelta con cuidado y dejar unos segundos hasta que se haga la tortita. Repetir hasta conseguir 4 tortitas. Como si estuviéseis haciendo crepes.

Poner un poco de tomate picado en una tortita de huevo, colocar encima una salchicha y envolver. Servir la tortita sobre una hoja de lechuga. Presentar así todas los rollitos.